Atelier Studio Liza Athènes

La cantinière prend son envol

Et oui à midi c'est Burger King.. Désolée les filles.. La cantine réouvrira la, semaine prochaine. 

Projet 52 # 2019

Le sujet du jour est " Plante" ... Sur une idée de MA 

Les plantes grasses de ma terrasse [Athènes] 

En revenant de l'expo : le jardin extraordinaire

Cette semaine une exposition surprise, en plein air et gratuite se tient dans les jardins du Musée Byzantin. Ainsi donc l'art contemporain grec se frotte au marbre lisse de Byzance. Le résultat est agréable. Les oeuvres déposées en décor naturel transforment le lieu en un jardin extraordianaire dans lequel on rencontre: 

de sages et jolies dames 

De curieuses créatures et des sirènes 

Un couple d'amoureux en bois et un diplomate en fer 

Des animaux étranges, 

Les épiceries des Mercredis Gourmands

Au Marché central d'Athènes on trouve encore quelques épiceries Russes

qui permettent de concocter des repas d'Europe de l'Est

avec des produits introuvables dans les magasins grecs. 

Ainsi on trouve du boudin noir, de la choucroute, des khingalis [raviolis georgiens],

  des cornichons malossols, de la crème fraiche, du lard gras,

des mûres et des framboises [surgelées],

  du caviar  et même du champagne russe.

De quoi cuisiner pour l'hiver et recevoir pour les fêtes. 

La Cantinière fait des boulettes

Au menu du jour : 

Boulettes de viande au fromage [Keftedakia gemista] 

 Pour les boulette on peut prendre de la viande de porc hachée ou bien de boeuf

suivant ses goûts ...Ou bien encore un mélange 

Pour fabriquer les boulettes : 

Mettre dans un saladier la viande, puis coriandre, persil, oignons hachés, de la mie de pain préalablement trempée dans du lait, 1 ou 2 oeufs suivant la quantité de viande ... Bien mélamger. 

Prendre un morceau de fromage fondant à la cuisson. Le couper en dés

Façonner des boulettes et mettre en leur centre un dé de fromages

Les mettre au frigo 30 à 45 mn 

Préparer une sauce tomates aromatisée d'herbes.

Reprendre les boulettes du frigo et les disposer dans un plat allant au four. 

Les arroser de sauce tomates et mettre le tout au four à 180 ... Environ 35 à 40 mn suivant la grosseur des boulettes. 

A servir avec une bonne salade et/ou des frites ...