athenes - cuisine grecque - Atelier Studio Liza Athènes

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athenes - cuisine grecque

24 février 2020

La cantine grecque

Ce matin à la cantine,leçon de cuisine en images et cours de grec... Pour apprendre à cuisiner un plat traditionnel et emblématique de la cuisine grecque : "μοσαχάρη κοκκινιστό" - "moschari Kokkinisto" [le boeuf à la sauce rouge] Suivez le lien et entrez...

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2 décembre 2019

La Cantinière fait sa pintade ...

Comme une sorte de calendrier de l'Avent des cuisines ... Avant les fêtes ... PINTADE FARCIE AUX POMMES - Pour la farce : - foie et gésier de la pintade revenue dans de l'huile d'olive à la poêle et coupés finement - Chair à saucisse - riz cuit - 1 toute...

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18 novembre 2019

Le risotto de la Cantine

Au menu de la Cantine : RISOTTO AUX CHAMPIGNONS BLANC DE POIREAU PROSCIUTTO ET HUILE DE TRUFFE Faire revenir dans une poêle à l'huile d'olive des champignons émincés. Les réserver. Faire revenir ensuite 1 ou 2 blanc de poireaux coupés en rondelles, 1...

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4 novembre 2019

La Cantinière fait sa morue ...

Ne nous méprenons pas sur le titre : " la Cantière fait sa morue" ... mais n'est pas ... Bref ! Passons au menu du jour : FILET DE MORUE A LA TOMATE ET AU FOUR Tout d'abord, sachez que la morue est coquette et qu'il lui faut un bon bain à l'eau froide....

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7 octobre 2019

La Cantinière fait des boulettes

Au menu du jour : Boulettes de viande au fromage [Keftedakia gemista] Pour les boulette on peut prendre de la viande de porc hachée ou bien de boeuf suivant ses goûts ...Ou bien encore un mélange Pour fabriquer les boulettes : Mettre dans un saladier...

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21 septembre 2019

PROJET 52 # CHAMPIGNONS

Cette semaine le thème photographique de ce projet 52 impulsé par MA est de saison: LES CHAMPIGNONS. Les miens sont dans ma cuisine d'automne avec l'un de mes plats préférés : PLEUROTTES ET POMMES DE TERRE AU FOUR. L aver et sécher les pleurottes. Les...

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9 septembre 2019

A la Cantine "on fricasse" ..

Un petit plat du jour et de saison est sur l'ardoise de la cantine aujourd'hui, Σουπιές φρικασέ - La fricassée de soupiès *Les soupiès sont de toutes petites seiches. Dans une casserole faire revenir 2/2 mn à l’huile d’olive un oignon rouge émincé. Ajouter...

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8 juillet 2019

Les poissons de la Cantine

Le poisson mariné est un des plats de prédilection des repas de l'été et ce sera la suggestion de la cantine du jour ANCHOIS FRAIS MARINES AU CITRON AUX OIGNONS CONFITS Le plus long sera de nettoyer et vider les petits anchois. Couper la tête et la queue....

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27 mai 2019

Les patates de la cantine

Aujourd'hui au menu de la Cantine : Un plat complet que l'on peut accompagner d'une salade verte. POMMES DE TERRE AU FOUR - POIVRONS ROUGES ET SAUCISSE DE PAYS *Il vous faudra 2 poivrons de type "Florina" c'est à dire des poivrons rouges longs [ils sont...

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22 mai 2019

Les merrcedis gourmands en grec

La recette de mon gâteau préféré ici appelé EKMEK KAIDAFI, en grec et en images : https://www.youtube.com/watch?v=8qXlm6SuaBE

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