cuisine grecque - photographie - Atelier Studio Liza Athènes

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cuisine grecque - photographie

18 avril 2022

La Cantine# Le coeur de la Cantinière

Cette semaine la Cantinière a un coeur d'arichaut ... PETITS POIS AUX ARTICHAUTS ET AUX EPICES - Faire cuire des artichauts et en récupérer les coeurs. Bien les citronner. [On peut aussi prendre des coeurs d'artichauts surgelés - Faire cuire des pommes...

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11 avril 2022

La Cantine# Les poivrons de Florina

Les poivrons de Florina [une ville du nord de la Grèce] spnt de longs poivrons rouges au goût un peu sucré. En ce moment c'est la saison. Une bonne raison ppour les cuisiner. Poivrons de Florina farcis au riz - Faire pré cuire une portion de riz - Mélanger...

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4 avril 2022

La Cantine # Le hommous de Akis

Aujourd'hui la Cantinière vous laisse en bonne compagnie avec le cuisinier Akis qui va vous expliquer la recette du hommous en grec ce qui fait d'une pierre 2 coups : leçon de cuisine et de grec moderne... - A savoir que la 1ere étape est de faire tremper...

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21 mars 2022

La Cantine # Les classiques du Carême

La Cantinière vous propose un menu traditionnel de Carême POULPE ET POMMES DE TERRE AUX OIGNONS ROUGES EN SALADE - Pour le poulpe : le faire cuire à l'eau froide vinaigrée 50 mn exactement. Puis l'égoutter, le laisser refroidir et le découper en tronçons...

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7 mars 2022

LA cANTINE # Lundi Pur

Aujourd'hui est le premier jour du Carême en Grèce. On se réunit entre amis et les enfants pourront enfin cette année aller jouer au cerf-volant dans les parcs ou au brod de mer. Ce jour s'appellle Kafari Deftera ou Lundi pur. La viande, le poisson, les...

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10 janvier 2022

La Cantine # La soupe de la Cantinière

Aujourd'hui il pleut et pour vaincre l'humidité et la baisse des températures la Cantinière vous a concocté une soupe traditionnelle à base de "Trachana" [préparation d'avoine concassée avec du lait de chèvre ou de brebis ] SOUPE AUX CHAMPIGNONS ET A...

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4 mai 2021

La cantine de Pâques

Pas de chichis pour le repas, de Pâques en terrasse Des côtelette de mouton grillées salade grecque tzatziki feta. Καλό Πάσχα!

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30 novembre 2020

La cantinière fait sa copieuse

La Cantinière s'est affranchie des règles strictes du confinenemt pour aller fouiner dans la cuisine de Marie d'Athènes . Elle y a découvert une recette venue de Corfou, délicieuse à vous lécher les doigts. BOULETTES DE POISSON A LA MODE DE CORFOU Cliquer...

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23 novembre 2020

Les bons trucs de la Cantinière

La Cantinière a décidé de livrer 4 secrets de cuisine pour ne pas rater vos fritures de poisson. Friture de petites lottes 1- Bien faire chauffer l'huile de manière à ce que le poisson soit bien saisi 2- Si on choisit de fariner ses poissons prendre de...

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9 novembre 2020

Le poisson de la Cantine

Au menu du jour un poisson appelé "Galeos" qui ets une sorte de roussette à la peau très blanche et un peu gélatineuse une fois cuite qui fait le bonheur des tables grecques car il est aussi très bon marché [3,80 euros le kilo au Marché Central d'Athènes]...

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