La Cantinière a décidé de livrer 4 secrets de cuisine

pour ne pas rater vos fritures de poisson.  

friture petites lottes

Friture de petites lottes 

 

 

1- Bien faire chauffer l'huile de manière à ce que le poisson soit bien saisi 

2- Si on choisit de fariner ses poissons prendre de préférence de la farine de maïs qui donnera davantage de croquant et une belle couleur dorée.

3 - On peut aussi plonger les poissons dans de l'oeuf battu avant de les fariner.   

gavros en croute

Anchois frits en croûte

4- Pour enlever les mauvaises odeurs et rendre la friture plus légère à-mi cuisson mettre

1 jus de citron dans le bain d'huile.