cuisine grecque - photographie - Atelier Studio Liza Athènes

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cuisine grecque - photographie

19 octobre 2020

La Cantinière fait sa citrouille

Non pas que la Cantinière veuille jouer les Cendrillon, mais la citrouille est de retour pour illuminer les tables d'automne de sa couleur orangée. RISOTTO A LA CITROUILLE - Eplucher et épépiner un bon morceau de citrouille et couper-le en dés. - Faire...

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12 octobre 2020

Les mijotés de la Cantine

BOEUF AU CITRON - Il vous faut une belle pièce [en 1 seul morceau] de paleron ou gîte ou queue de bpeuf ... - Faire revenir la viande dans de l'huile d'olive [assez généreusement au fond d'une cocotte] - Quand la viande est dorée réserver. - Bien gratter...

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7 octobre 2020

Les mercredis gourmand à la sauce express...

Une petite recette pour un coulis de tomates maison en 15 mn chrono ... COULIS DE TOMATES EXPRESS - Prendre de grosses tomates bien mûres - Les couper en 2 dans le sens de la longueur - Au-dessus d'un bol les presser pour en retirer le jus et les péppins....

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5 octobre 2020

La cantine au bord du lac

Il fait chaud sur Athènes, alors la cantine s'est déplacée dans le Péloponnèse,au bord du lac de Voulagmeni?Loutraki. Au menu du jour : MEZZE Tiropitakia [chaussons fourrrés à la feta] Boulettes de courgettes Salade grecque POULET AU MIEL ET RIZ, AU FOUR...

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23 septembre 2020

Une épice pour un Mercredi Gourmand

À l'honneur pour ce Mercredi gourmand: le sumac une épice qui nous vient du Moyen-Orient et que l'on retrouve dans la cuisine turque, libanaise, égyptienne etc... Il s'agit d'une épice obtenue à partir d'une baie de couleur rouge foncé. Elle a des propriétés...

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7 septembre 2020

La rentrée de la Cantinière

Pour prolonger les bienfaits de l'été un plat coloré et diététique: LEGUMES D'ETE AU FOUR - Faire préchauffer le four 185 degrés - Laver et trancher très finement : aubergines, courgettes, oignon, poivron touge et poivron vert ainsi qu'une gousse d'ail....

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29 juin 2020

L'aubergine de la cantine

Une petite recette légumes et fromage pour le menu de la cantine du jour. Photo prise avant cuisson AUBERGINES FARCIES EN COROLLES - Faire préchauffer le four - Laver des aubergines et les couper en tranches fines dans le sens de la longueur en allant...

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13 avril 2020

La cantine spéciale du confinement 2.0

A table !

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15 juillet 2019

La cantine des montagnes vue d'ici vue d'ailleurs

La Cantinière qui est en villégiature en Evritania un département au centre de la Grèce très montagneux traversé de torrents et de rivières. Donc au menu du jour : - "Truite au bleu" - Ou truite fumée - Ou truite grillée. Les viviers sont là et la Cantimière...

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9 juin 2019

Projet 52 #2019 - PAIN

Cette semaine MA nous demandait d'apporter notre pain. En Grèce c'est un aliment de base, consommé à chaque repas. Il y en a de toutes sortes pour chaque grande fête. Le pain de Carême appelé Lagana - pain non levé à l'origan, aux olives ou au sésame...

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