Au marché de samedi la Cantinière a trouvé des fèves fraiches dont la saison n'ira pas jusqu'à celle des galettes,
Alors c'est maintenant qu'il faut en profiter.
SALADE DE FEVES FRAICHES AUX CREVETTES
- Ecosser les fèves. Retirer les pédoncules et la grosse peau qui les entoure.
- Faire sauter les crevettes à l'huile d'olive avec de l'ail, un peu de gingembre râpé et du poivre.
- Réserver et laisser refroidir. Eplucher les crevettes.
- Mettre les fèves dans de l'eau salée et les cuire.
- Dans un saladier mélanger les fèves, les crevettes et ajouter quelques gouttes de citron.
- Ajouter de l'huile d'olive, de la menthe fraiche hachée et servez tiède.
* Froid, c'est bon aussi ...
