Cantine traditionnelle

En France, en ce jour du lundi de Pâques, les tables prennent un ait de fête. 

Ici, en Grèce Pâques ne sera que le 1er Mai [orthodoxie oblige] et la seule fête de la semaine a été la Fête Nationale du 25 Mars doublée de la Fête religieuse de l'Annonciation. C'est le jour où l'on trouve sur la plupart des tables grecques la morue à l'ail

ο μπακαλιάρος με τη σκορδαλιά.

La recette en est simple:

- La morue coupée en morceaux, une fois dessalée est passée dans de la farine et frite à l'huile d'olive.  

Pour la sauce:

- Râper 1 ou 2 gousses d'ail ainsi que 1 ou 2 pommes de terre cuites et épluchée. Monter comme une mayonnaise en versant de l'huile d'olive. Aromatiser avec 1 bonne cuillère de vinaigre de vin. 

Comments

[mansfield]

Ah ces grecs qui savent si bien cuisiner un de mes plats préférés!

[laurco]

Voilà un plat qui me plait bien

Bonne semaine

[chemindetables]

j'aime beaucoup la morue frite mais moi dans de l'huile de tournesol

l'huile d'olive je la garde pour mes tomates en salade, mes ratatouilles etc....

merci de la recette avec cette sauce très appétissante

bisous

patricia

[Chez Mamicoco]

La mayonnaise a base de pomme de terre je ne connais pas, je vais essayer

Bisous de Zaza

[moqueplet]

c'est long à préparer la "morue"..mais j'en mangerai bien, passe une douce journée