Pour faire un bon riz au lait sans lait il suffit de substituer le lait par la boisson végétale faussement appelée " lait d'amande ". 

riz au lait d'amandes

 

Pour bien réussir ce "riz au lait.. sans lait" il faut prendre du riz rond et le faire précuire à l'eau. 

Ensuite on le fait cuire dans le " faux lait d'amandes" avecune gousse de vanille. 

Quand le riz a bien absorbé le liquide ajouter un peu de maizena à un fond de boisson végétale. 

Bien mélanger et ajouter au riz cuit. 

On peut mettre ensuite la préparation dans des ramequins ou des verres. Pour la décoration : des lamelles de noix de coco, des amandes confites ou bien encore de simples raisins secs ...