14 mars 2016

La cantine fait carême.

Pour ce premier jour de Carême appelé Kafari Deftera ou "lundi pur" les laitages et la viande disparaissent des tables, et, ce pendant 40 jours.  Pour se mettre en bouche voici le plat principal du jour qui sera accompagné de pickles,d'un pain sans levain au sésame, d'une salade de haricots, d'une autre de roquette et tomates, de crevettes sautées, et de halva pour le dessert [pâte de sésame sucrée aromatisée aux amandes]  CALAMARS FARCIS A LA SAUCE TOMATES ET PISTACHES.  Photo empruntée au net pour cause de... [Lire la suite]
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12 mars 2016

C'est le bouquet !

En ce samedi de [presque] fin de carnaval, voici quelques fleurs et des cristaux pour masquer et le ciel gris qui plombe Athènes de bleu et de lumière.   
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10 mars 2016

Scenes de rue et portraits

Les réfugiés de la Place Viktoria d'Athènes ont été emmenés dans un camp situé sur le terrain de l'ancien aéroport de la ville d'Athènes.  Il me reste quelques portraits d'enfants en noir et blanc et le souvenir de leur visage et de courts instants partagés.    Pour Scènes de rue.   
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09 mars 2016

L'épicerie des Mercredis Gourmands.

Pour ce Mercredi Gourmand je vous emmène en bas de chez moi, chez l'épicier de la Rue Kalidromiou[Athènes.  Dans sa petite boutique à la vitrine encadrée de guirlandes d'ail et de piments séchés on trouve des olives, des fromages de toutes les régions grecques, des légumes secs, des pâtes artisanales, des boîtes de sauce tomates, des confiseries, il y a l'embarras du choix en produits frais et en produits artisanaux soigneusement sélectionnés par Monsieur l'épicier lui-même qui se fait un plaisir de vous servir.  Les... [Lire la suite]
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08 mars 2016

8 Mars

Le 8 Mars est la Journée Internationale du Droit des Femmes. Pas une fête, mais une commémoration des luttes passées et le triste constat qu'il y en a d'autres à mener partout dans le monde.  Portrait d'une jeune fille Afghane pris le 2 mars dernier Place Viktoria - Athènes. 
07 mars 2016

Cantine printanière.

Aujourd'hui la cantinière vous propose un plat très simple, avec des légumes de saison pour une assiette printanière en couleurs. SUPREMES DE VOLAILLE GRILLEES AU PAPRIKA SUR UN LIT DE BROCOLIS CUITS A LA VAPEUR PARSEME DE CHOU ROUGE RÂPÉ A servir avec un filet de citron
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03 mars 2016

Place Viktoria

Place Viktoria à Athènes ces jours derniers : Témoignage en images et sans paroles pour Scènes de Rue    
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02 mars 2016

Les mercredis gourmands font carnaval.

En Grèce, le carnaval bat son plein  et dans les vitrines colorées des confiseries, même les bonbons et les biscuits se déguisent.  Les Mercredis gourmands sur une idée de Anne-Laure T. animée par SISSY et Sophie Turbigo
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01 mars 2016

Etes-vous dada?

Pour savoir si vous êtes ou non complètement "Dada", il suffit de cliquer sur le lien ci-dessous : http://lizaegina.canalblog.com/archives/2016/03/01/33447218.html#c68783378  
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29 février 2016

Le pot au feu de la Cantinière.

Faire un pot au feu: rien de plus simple.  Il faut juste choisir des légumes bien frais et suivre les conseils de son artisan-boucher quant à la sélection des viandes en provenance de producteurs locaux.  Ensuite on met la viande sans de l'eau froide avec du sel.  Quand l'eau bout, on écume.  On ajoute les légumes, un oignon piqué de clous de girofle et un bouquet garni.  Quand l'eau bout de nouveau on baisse le feu un maximum et on laisse mijoter à feu réduit 2h. C'est là où réside tout le secret : la... [Lire la suite]
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