cusine grecque - Atelier Studio Liza Athènes

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cusine grecque

9 mars 2026

La Cantine # Les pâtes de la Cantinière ne collent pas au plafond

TAGLIATELLES AUX FRUITS DE MER La Cantinière a opté pour des moules et des petites praires achetées aux Halles d'Athènes - Brosser et nettoyer les coquillages - Faire revenir à l'huile d'olive de l'ail et du persil haché, ajouter 2à 3 c..a.s. de ouzo....

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3 novembre 2025

La Cantine # A l'heure Bourguignonne

Quoi de plus revigorant que les plats mijotés pour les soirées fraiches d'automne et d'hiver ? Boeuf Bourguignon [sans marinade] Il y a 2 écoles pour fair eun bon Bourguignon c'est avec marinade ou non. La Cantinière a choisi la 1ère version. - Faire...

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10 février 2025

La Cantine # C'est chou!

Aujourd'hui un plat revigorant d'origine Crétoise : PORC AU CHOU - Laver les légumes : carottes, pommes de terre er chou blanc - Les couper en rondelles y compris le chou [sur 1 cm de large] - Faire revenir à l'huile d'olive des morecayx de porc 700 grs...

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4 décembre 2023

La Cantine # La Cantinière fait sa saucisse ...

ΣΠΕΤΣΟΦΑΙ - [SPETSOFAI] Une recette typiquement grecque, économique, rapide, facile à faire et chaleureuse qui se prépare avec de la saucisse de boeuf ou de porc. La Cantinière préfère celle de boeuf - Couper la saucisse en morceaux et la faire revenir...

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23 janvier 2023

La Cantine # La Cantinière fait sa morue

N'oubliez pas de faire prendre un long bain d'eau douce à la morue. Elle adore ça et cela lui permet de se dessaler. Si vous n'avez pas le temps poir cette baignade acheter des filets de morue surgelés. MORUE AU FOUR AUX OIGNONS POMMES DE TERRE ET PAPRIKA...

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30 mai 2022

La Cantine # Les légumes du marché

Les légumes "phare" du mois de mai sont les petits pois et les artichauts. En Grèce on n'hésite pas à cuire ces 2 légumes ensemble pour un plat de légumes de saison que l'on peut décliner de plusieurs manière. Pour un peu plus de richesse on peut ajouter...

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2 septembre 2019

La rentrée de la cantine

Pour la rentrée la Cantinière vous propose un plat traditionnel grec le boeuf aux 2 tomates et aux câpres - Il faut du boeuf genre bourguignon coupé en petits morceaux que vous ferez revenir à l'huile d'olive avec un oignon rouge émincé - Quand le boeuf...

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15 octobre 2018

A la cantine il y a des champipis ... des champipis... des champignons.

Aujourd'hui à la cantine le légume du marché : les pleurottes... Pleurottes et pommes de terre au four sauce citron L aver et sécher les pleurottes. Les couper en gros morceaux. Eplucher, laver et couper les pommes de terres en 1/2 quartiers. Mettre les...

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6 août 2018

La cantine d'ailleurs vue d'ici

L'une des principales spécialités culinaires de la région du Centre Grèce [Sterea Ellada] est la saucisse. Il aurait été dommmage de ne pas en rapporter pour faire goûter les amis. Le menu de la cantine du jour sera : saucisses frites pour tout le monde....

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14 mai 2018

Les restes de la Cantine ...

Après un week-end ailleurs, la Cantinière explore son frigo qui ressemble [presque] au désert de Gobi : - 2 petites aubergines - Quelques tranches de gouda - Un peu de fromage râpé - du bacon - du concentré de tomates. Et voilà le résultat : ROULES D'AUBERGINES...

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