cuisine grecque - photographie - Atelier Studio Liza Athènes

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cuisine grecque - photographie

19 août 2024

Vu d'ici vu d'ailleurs # La Cantine des montagnes # Omelette du jour

Au village de montagne il n'y a pas de magasin à moins de 14 kms à la ronde. Plus de service de bus non plus. Ce qui fait qui la Cantinière doit faire des provisions pour plusieurs jours avec des denrées non fragiles. Il faut ne rien perdre et cuisiner...

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3 juillet 2023

La Cantine # La cantinière fait ses salades

Il fait chaud sur Athènes c'est le moment de manger des salades de toutes sortes. La traditionnelle grecque : tomates, concombres, oignons, poivrons, olives, feta avec juste du sel, de l'origan et un filet d'huile d'olive La simplissime : oeufs durs et...

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5 juin 2023

La Cantine # La Cantinière se met au vert

En Grèce on mange beaucoup de salade cuite avec des plantes ramassées au bord de chemins dont une particulièrement qui s'appelle "La Vlita" - βλίτα. On en trouve aussi sur les marchés à des prix aux alentours de 1,50 euro le kg ... Et souvent 500 grs...

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17 avril 2023

La Cantine #Pâques

La table est mise et décorée. Le pain de Pâques est dessus. Puis les invités arrivent et après un apéritif servi en terrasse tout le monde prend place pour partager l'agneau pascal traditionnel. AGNEAU AU FOUR AUX HERBES ET AU CITRON - Préchauffer le...

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27 mars 2023

La Cantine # La Cantinière fait sa morue

Le 25 Mars c'était la fête Nationale grecque et aussi le jour oû l'on mange la morue à l'ail. MORUE SAUCE A L'ail - La veille couper la morue en morceaux et la faire dessaler en changeant l'eau plusieurs fois . LA SAUCE - Faire cuire 1 ou 2 grosses pomme...

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13 mars 2023

La Cantine # Cuisine de Carême

A la Cantine beaucoup de plat de légumes... Et ce sera jusqu'au 15 avril .... Petits pois frais coeurs d'artichauds carrotes et pommes de terre au cumin - Faire cuire les artichauds à l'eau salée. Les effeuiller, ennlever les barbes et conserver les coeurs...

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6 mars 2023

La Cantine # La moutarde monte au nez de la Cantinière

Moules à la moutarde - Faire revenir de l'ail des oignons émincés à l'huile d'olive - Ajouter de la bière et du persil - Laisser s'évaporer un petit peu avant d'ajouter une bonne cuillère de moutarde aromatisée les moules lavées et grattées. - Servir...

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7 novembre 2022

La Cantine# La Cantinière fait ses boulettes

Boulettes d'agneau et kinoa aux légumes Pour les boulettes : [on peut choisir la viande que lon veut ici il s'agit de bouelttes d'agneau] - Mettre dans un saladier la viande hachée, un peu de mie de pain trempée dans du lait, 1 oeuf, du cumin, 1 soupçon...

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26 septembre 2022

La cantine # à la mode grecque

Gyros avec pommes de terre au four et au paprika salade variée [ tomates poivrons betteraves feta ] - Faire frire un bel oignon rouge émincé - Ajouter les morceaux de gyros. - Rectifier l'asaissonement si besoin est. Servir bien chaud POMMES DE TERRE...

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11 juillet 2022

La Cantine # la Cantinière fait sa patate ..

Pour faire l'unanimité des tables, été comme hiver, la Cantinière cuisine des pâtes ou mieux encore des patates. Pommes de terre au four au paprika * Pour cette recette prendre des petites pommes de terre nouvelles qui ne s'épluchent pas. - Bien les laver...

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