cuisine du monde - Atelier Studio Liza Athènes

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cuisine du monde

23 mars 2026

La Cantine # La Cantinière fait sa morue

Le 25 Mars, Jour de fête Nationale en Grèce on mange de la morue [même si c'est la période du Carême] ... Au Portugal on les appelle Pasteis de bacalhau, en Grèce je ne sais pas. - La veille mettre la morue à dessaler en changeant l'eau au moins 2 fois...

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9 février 2026

La Cantine # Les "Chouchoux " de la Cantinière

Choux de Bruxelles au riz à la tomate et bouchées de porc Pour cette recette la Cantinière a choisi un reste de porc et du riz déjà cuits. - Laver les choux de Bruxelles et enlever les premières feuilles, couper l'extrémité ainsi que chaque petit chou...

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2 février 2026

La Cantine # Aujourd'hui c'est chou !

CHOU ROUGE AUX POMMES - Prendre un petit chou rouge, le couper en 4 et râper chaque morceau - Eplucher 1 pomme et la trancher très finement. émincer 1 petit oignon. - Faire revenir le chou, oignon et pommes à l'huile d'olive. Ajouter 1 petite cuiller...

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12 janvier 2026

La Cantine # Du zouc en cuisine

COLOMBO DE PORC à la mode de la Cantinière La Cantinière avait un reste de porc coupé en petites bouchées mais pour cette recette on peut bien entendu mettre des morceaux entiers. Pour le colombo mélanger curcuma, coriandre en poudre, paprika doux, cumin,...

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17 novembre 2025

La Cantine # La Cantinière fait sa cocotte

Cocotte de poisson aux épices et citron confit Il est nécessaire de prendre un poisson blanc pour cette recette : lieu, cabillaud , lotte .. La Cantinière a choisi un requin de Méditerrannée vendu aux Halles d'Athènes de manière courante. - Emincer un...

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10 novembre 2025

La Cantine # Casser des oeufs

Aujourd'hui la Cantinière a eu envie de vérifier le dicton : "On ne fait pas d'omelette sans casser des oeufs". OMELETTE JAMBON CHAMPIGNONS - Pour le jambon prendre un morceau de talon coupé en dés - Faire un mélange de champignons et les émoncer : ici,...

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27 octobre 2025

La Cantine # La Cantinière fait sa patate

Il fait chaud encore sur Athènes. 27 degrés prévus aujourd'hui . Alors la Cantinière a plus envie de légumes que de plat de viande mijoté. SALADE AUX PATATES DOUCES TIEDES - Prendre des patates de 2 sortes : dws blanches et des oranges - Les faire cuire...

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20 octobre 2025

La Cantine # Le poulet de la Cantinière

POULET AU THE NOIR ORANGE ET RAISINS SECS Pour cette recette la Cantinière a choisi uniquement des cuisses entières mais on peut aussi prendre un poulet coupé en morceaux. - Faire revenir le poulet dans de l'huile d'olive avec 2 oignons 2 gousses d'ail....

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19 mai 2025

La Cantine # Les pâtes de la Cantine

Spaghettis à l'ail et au citron Choisir des gros spaghettis numéro 2 Faire la sauce en premier : - Mélanger un jaune d'oeuf avec de l'huile d'olive - Ajouter de l'ail écrasé [1 gousse par personne] et le zeste d'un citron - Ajouter du persil haché, de...

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31 mars 2025

Les lentilles de la Cantine # Cuisine de Carême

Les lentilles peuvent être blondes, brunes, vertes et aussi couleur corail.... On peut en faire tout un plat ,,, LENTILLES CORAIL AUX CREVETTES - Eplucher les crevettes et lesfaire cuire à la vapeur - Laver et éplucher 1 ou 2 navets et les râper - Faire...

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