athenes - cuisine grecque - Atelier Studio Liza Athènes

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athenes - cuisine grecque

13 avril 2026

La Cantine # Agneau Kavraman

L'agneau Kavraman est une recette traditionnelle qui nous vient d l'ile de Corfou et qui est servie traditionnellement à Pâques Vous trouverez ici la recette vnue des carnets secrets de la Cantinière. C'est un peu long à faire mais tellement bon.

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6 avril 2026

La Cantine # La Cantinière est farceuse # cuisine de Carême

Poivrons farcis au riz - Prendre des poivrons de toutes les couleurs. Les laver , les couper en 2 et les épépiner. - Les mettre au four avec un filer d'huile d'olive environ 20 mn - Pendant ce temps faire cuire du riz - Faire revenir des oignons à la...

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16 mars 2026

La Cantine # cuisine de Carême

POULPE AUX LENTILLES CORAIL - Mettre un poulpe dans un faitout et le laisser cuire 50 mn exactement. Il rendra de l'eau donc c'est pour cela que l'on peut le mettre tel quel dans une marmite. Si vous avez quelques craintes vous pouvez mettre un 1/2 verre...

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2 mars 2026

La Cantine # Cuisine de Carême

Pendant plusieurs semaines la Cantinière fera une cuisine de Carême sans oeufs, ni fromage, ni viande, ni poisson. Epinards aux crevettes - sauce citronnée - Laver, équeuter et faire cuire à la vapeur les épinards. - Eplucher les crevettes et garder 5...

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23 février 2026

La Cantine du Lundi Pur

Aujourd'hui en Grèce nous fêtons le premier jour du Carême orthodoxe. Viande, poisson, oeufs, laitages doivent disparaitre de nos tables. La Cantinière est en cuisine, elle vous laisse avec quelques olives et le pain traditionnel de ce jour appelé "Lagana"....

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16 février 2026

La Cantine # Menu d'avant Carême

Avant le Carême dont le premier jour sera lundi prochain., la Cantinière a sorti son gril et son Air Fryer pour faire des frites - Cðtes d'agneau grillées - Frites au Air Fryer : 1 ou 2 c às d'huile d'olive et de l'origan bien imprégner les frites puis...

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29 septembre 2025

La Cantine # La Cantinière invite à un buffet à volonté

Quand on est nombreux, la formule "buffet" est bien pratique au niveau du service, par contre il faut choisir des mets sans chichis et faciles à manger. Voici les suggestions du buffet de la Cantinière : Salade de lentilles au citron avec Manouri Le manouri...

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25 août 2025

La Cantine # La Cantinière s'est mise au vert # Vu d'ici vu d'ailleurs

La "Vlita" (mot grec) ou amarante sauvage est une plante herbacée qui pousse dans les pays méditerranéens et se récolte en août. En Grèce on la consomme depuis l'Antiquité. Ses feuilles sont plus douces que les épinards et se mangent cuites avec de l'huile...

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18 août 2025

La Cantine# la Cantinière voit rouge # Vu d'ici vu d'ailleurs

Les poivrons sont principalement .cultivés dans le nord et le centre de la Grèce. Le meilleur est un poivron rouge, de forme oblongue, appelé ici Florina. Ce poivron est très doux et a un goût sucré. On le cuisine de diverses façons et on le mange de...

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21 juillet 2025

La Cantine Syriote

Une des spécialités de l'ile de SYROS est la "Louza"une sorte de saucisse que l'on voit sécher dans les boucheries. En voici les secrets même si la Cantinière n'a fait qu'en acheter une. - Placer un morceau de filet de porc dans du gros sel pendant 10...

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