Les Mercredis Gourmands # La Halva de Farsala # Vu d'ici vu d'ailleurs

Farsala est une ville de Thessalie dans le nord de la Grèce et sa spécialité est la Halva - dessert dont il existe 3 sortes : à la semoule ou au miel. Celle de Farsala est encore différente. 

Voici son histoire : 

Le produit le plus célèbre et populaire de Farsala est le gâteau dit halva, qui est étroitement lié à l'histoire et à la tradition de la ville. Cette spécialité est arrivée dans la ville au XIIème siècle ou au XIVe avec les dirigeants ottomans et on dit que le nom a une racine arabe qui signifie «sucré».

Elle est fabriquée à partir de farine de riz ou fécule, beurre de chèvre, sucre et amandes qui sont mélangés dans des chaudrons de cuivre, et sa particularité réside dans la façon de faire la croûte. On peut goûter à sa version la plus authentique dans  des festivals en Thessalie, en particulier lors de la fête populaire du halva, organisée chaque année en Septembre à Farsala.

Cette halva fest vendue sur des  stands de foires ou de fêtes foraines. 

Dans le village voisin du mien une petite boutique de produits régionaux en vend, et comme j'adore cette version j'en ai acheté un petit morceau. C'est un peu gélatineux, avec un bon goût de caramel.

Comments

[chemindetables]

ça doit être bon, merci des infos
bisous
patricia

[Lizagrece]

Patricia si on aime mes douceurs sucrées c'est très bon

[JACQUELINE]

Absolument pour la traduction arabe! حلو
Ah ben vi j'ai étudié!!

[lizathenes]

Jacqueline Ouf ! je ne me suis pas trompée !

[Nounoumade]

Merci pour ces infos !

[lizathenes]

Marie Andrée c'est le vbut de la plupart de mes publications raconter la Grèce hors des entiers battus

[celle qui rêve]

Je n'ai jamais goûté cette pâtisserie grecque, mais je connais le halva arabe à base de pâte de sésame.

[lizathenes]

Chantal nous avons aussi la halva dont tu parles. A dire vrai sous le nom de hlava nous avons 3 sortes de pâtisseries : celle dont tu parles , la Farsala qui fait l'objet de cette publication et celle à la semoule dont j'ai sans doute donné la rcette sur ce blog

[midolu]

C'est appétissant ! Merci pour le repas complet ...

[lizathenes]

Avec plaisir Midolu