Les Mercredis Gourmands # Aux Epices

Aujourd'hui ce Mercredi Gourmand sera épicé avec le "zaatar" .

- Mais c'est "koidonc"?  

- Un mélange d'épices qui nous vient du moyen Orient composé de thym, sarriette. origan, marjolaine, menthe, anis, coriandre, cumin, sumac,  sel ... Enfin ! de toutes ces plantes connues dans tout le bassin Méditerranéen. Ensuite, chacun[e] fait le mélange à sa manière. 

Pour ma part je l'achète tout prêt dans un supermarché Egyptien d'Athènes appelé Kleopatra ... Tout un programme !

Ce mélange sert à parfumer viandes blanches, salades etc.. Si on le mélange à de l'huile d'olive on obtient une pâte brune que l'on peut étaler sur une pâte à pain ou un pain oriental, comme  le man'ouché libanais. 

Pour ma part j'ai pris du Lavash [un pain arménien] 

On étale la pâte sur le pain et l'on fait chauffer doucement au four. Se déguste en roulant le pain sur lui-même. Dans certains pays on le mange au petit déjeuner. Personnellement je le mange au diner. 

Comments

[Sandrion]

Tu illustres ma recette de dimanche dernier ;) bon dimanche !

[Isabelle]

J'ai découvert ce mélange d'épices chez Sandrion dimanche dernier. Je serais curieuse d'y goûter.

[lizathenes]

C'est assez fort avec un arrière goût citronné

[Lydia]

Je ne connaissais pas. Ça doit bien parfumer les plats.
Bises 😘

[lizathenes]

Lydia oui ça parfumé bien.

[Nounoumade]

Tu m'apprends encore quelque chose . . .
Bonne journée.
Bises.

[lizathenes]

On essaie Marie Andrée.. On essaie.. 😊

[Olgayou]

Encore une préparation à découvrir !!! je ne suis pas certaine de trouver ce pain arménien dans mes magasins, je regarderai lors d'une prochaine virée à Reims. Merci pour l'idée et bonne journée.

[lizathenes]

Olgayou c'est vrai que les produits Arméniens ne se trouvent pas facilement mais une pâte à pizza peut faire l'affaire