La Cantine # Les pâtes de la Cantinière ne collent pas au plafond

TAGLIATELLES AUX FRUITS DE MER 

La Cantinière a opté pour des moules et des petites praires achetées aux Halles d'Athènes 

- Brosser et nettoyer les coquillages 

- Faire revenir à l'huile d'olive de l'ail et du persil haché, ajouter 2à 3 c..a.s. de ouzo.

- Jeter les coquillages dans la marmite, Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce tous les coquillages soient ouverts 

- Laisser refroidir. Décoquiller moules et les  praires [en conserver quelques unes avec les coquilles pour la décoration]  et garder le jus de cuisson. Réserver et faire revenir 2 belles tomates hachées à l'huile d'olive avec de l'ail et du persil. Ajouter une boite de tomates pelées et coupées en morceaux avec leur jus. Ajouter du zeste de citron râpé, un pointe de piment  Quand le mélange est cuit Ajouter les coquillages quelques minutes. 

- Passer le jus des coquillages et le mettre à bouillir en ajoutant de l'eau si nécessaire. Saler. 

- Mettre les tagliatelles en suivant les instructions de cuisson du paquet 

- Les égoutter quand elles sont cuites. Ajouter la sauce tomates et es coquillages. Bien remuer et servir bien chaud avec une pointe de fromage râpé. 

Comments

[Hilde]

Un plat bien appétissant ! On doit trouver de bons ingrédients dans ces halles athéniennes. :) Bon dimanche Liza !

[Lydia]

Miam ! 😋 Encore une belle recette !

[Sandrion]

ça doit être délicieux !!! tu me fais saliver...

[Lizagrece]

Sandrion un peu long à faire mais tellement bon !

[Eimelle]

Je me régale rien qu'en regardant les photos !

[Lizagrece]

Eimelle en tous cas les invitées étaient ravies et c'est l'essentiel

[Isabelle]

Un seul mot : Miam-miam !

[Lizagrece]

Isabelle et c'est le bon mot