Les Mercredis Gourmands # Dernière galette

Ma dernière galette a été fourrée à la frangipane de pistaches,

dont voici la recette :

1- Faire une crème pâtissière 

- Mélanger au fouet 1 jaune d'oeuf , 1 c às de maizena 20 gr de sucre . Ajouter petit à petit 100 ml de lait . Faites chauffer à feu doux en tournant jusqu'à épaississement. Laisser refroidir

2- La frangipane 

- Couper 50 gr de beurre mou en petits morceaux, ajouter 100 gr de sucre glace , 100 gr de pistaches nature mixées en poudre, et 1 càc de maizena. Ajouter 2 oeufs battus et 1 goutte d'extrait d'amande. 

3 - Mélanger la crème pâtissière et la frangipane 

4- Mettre cette frangipane sur un disque de pâte feuilletée et recouvrir d'un autre disque. N'ouvblier pas la fève. Souder les bord. Faire des dessins sur le dessus. Etaler au pinceau un jaune d'oeuf et enfourner. 

5 - Trouver une jolie couronne et servir tiède. 

Comments

[eimelle]

original cette touche de pistache!

[Lizagrece]

Eimelle cela change de la traditionnelle frangipane

[Sandrion]

Miam ! vive la reine !

[Lizagrece]

Sandrion elle a été.bien couronnée

[Isabelle]

Miam miam ! allez on passe aux crêpes maintenant ! :-)

[Lizagrece]

Isabelle Oui on ne va pas se laisser abattre

[Catichou]

A tester l'an prochain car la saison de la galette se termine ...on "attaque" les crêpes !!!
Merci pour cette nouvelle recette que je mets précieusement de côté !

[Lizagrece]

Oui Catichou nous avons fait le plein de galettes ce mois ci

[Elsaxelle]

J'en ai fait une ce week-end mais j'avais oublié de piquer la pâte du dessus alors j'ai apporté sur la table, un énorme soufflé :-) Ca n'a rien changé au goût, heureusement.

[Lizagrece]

Elsaxelle je ne la pique pas non plus par contre le poids de la frangipane empêche que la pâte ne gonfle pas trop