La Cantine # La Cantinière fait sa noix

RISOTTO AUX POIREAUX ET NOIX DE ST JACQUES 

- Pour le risotto [ prendre du riz Caroline] 

- Faire revenir le riz à l'huile d'olive, quand il commence à dorer ajouter des blancs de poireaux découpés en rondelles, ensuite baisser le feu et ajouter une bonne louche  de bouillon de légumes. Saler, poivrer.  Quand le riz commence à sécher rajouter de nouveau du bouillon et ainsi de suite jusqu'à cuisson du riz. Avant la fin de la cuisson on peut ajouter 1 verre de vin blanc. En fin de cuisson pour que le risotto soit crémeux on ajoute des copeaux fins de parmesan. 

- Quand le risotto est prêt on fait revenir 1 mn  ou 2 les noix de St Jacques.

- Servir bien chaud 

Comments

[Hilde]

J'aime beaucoup le risotto aux poireaux, je l'accompagne souvent de saumon fumé. Avec les noix de St Jacques, ça doit être délicieux !

[Lizagrece]

Hilde c'est plus raffiné

[Giovinetta]

Un bon alliage. Tres alléchant avec le rizotto. Je me demande s'il y a la criée dans le port d'Athènes...

[lizathenes]

Le port n'est pas à Athènes mais au Pirée. Il y a un marché aux poissons mais pas de criée sur les quais, c'est un port commercial

[chemindetables]

je ne suis pas risotto moi mais j'ai surement tort.....
j'adore les saint jacques
ton plat est très appétissant
bisous
patricia

[lizathenes]

Patricia pas si simple au final de réussir la cuisson du risotto

[celle qui rêve]

J'adore les coquines Jean-Jacques (ma fille les appelait ainsi quand elle était petite).

[lizathenes]

Chantal un nom à adopter.. 😊

[Marie-Andrée]

Je ne suis pas trop St Jacques mais les poireaux oui !

*Bonne soirée.
Bises.

[lizathenes]

Marie Andrée tu peux ne manger que le risotto.. Hier surprise de trouver ta carte apportée par le facteur. Je te remercie du fond du cœur. Cela m'a fait énormément plaisir