La Cantine # Du zouc en cuisine

COLOMBO DE PORC à la mode de la Cantinière 

La Cantinière avait un reste de porc  coupé en petites bouchées mais pour cette recette on peut bien entendu mettre des morceaux entiers. 

Pour le colombo mélanger curcuma, coriandre en poudre, paprika doux, cumin, gingembre en poudre, poivre, cardamone,fenoul  et badiane en poudre, muscade. 

- Faire cuire 1 ou 2 pommes de terre [ou patate douce] 

- Les éplucher et les couper en petits morceaux. Réserver 

- Faire revenir à l'huile d'arachide la viande et les pommes de terre 

- Ajouter les épices et bien mélanger, 

- Ajouter du bouillon de poule et faire mijoter à feu très bas.

- En fin de cuisson ajouter 1 peite boite de haricots rouges égouttés 

Servir bien chaud avec du riz blanc. 

Comments

[Hilde]

C'est un plat qui me plairait, j'aime toutes ces épices. :)

[eimelle]

cela donne envie en effet!

[lizathenes]

Eimelle une cuisine qui danse !

[Catichou]

Un plat parfumé et certainement très bon !

[lizathenes]

Catichou du soleil sur les papilles

[Berny]

Ce doit être délicieux !
Je te souhaite une agréable semaine Liza.
Bisous.
Bernadette.

[lizathenes]

Bernadette du soleil dans l'assiette

[celle qui rêve]

Wow la collection d'épices ! Je fais plus simple, juste un peu de curcuma pour la couleur et un peu de curry pour le côté un peu piquant.

[lizathenes]

Chantal dans le Colombo qui est un plat des Antilles il n'y a pas de curry