La Cantine # Moules aux petits légumes# Cuisine de Carême

MOULES AUX PETITS LEGUMES [Pour 4 ] 

- Laver et éplucher 2 patates douces, 200 gr de carottes , 200 gr de courgettes. 1 oignon 

- Couper les carottes en julienne, les patates douces t l'oignon  en petits morceaux et les courgettes en rondelles 

- Laver et gratter 1 kg de moules 

- Faire revenir l'oignon à l'huile d'olive 

- Ajouter les légumes et 1càc de curcuma 

- Bien remuer et prolonger 3 à 4 mn la cuisson 

- Ajouter 5 cl de bouillon de légumes 

- Baisser le feu et faire mijoter jusqu'à ce que les légumes commencent à s'attendrir 

- Dans une passoire mettre les moules et les mettre au-dessus des légumes après avoir vérifié qu'il y ait assez de liquide [sinon ajouter une peu d'eau]  

- Faire cuire jusqu'à ce que toute les moules soient ouvertes [entre 7 et 10 mn]

- Retirer les moules quand elles sont cuites et enlever le coquilles 

- Disposer dans un récipient de votre choix les légumes et les moules dessus. 

Les légumes ont alors récupéré le jus de cuisson des moules ce qui leur donne  un bon goût iodé

Comments

[elsaxelle]

C'est sympa comme présentation.

[isabelle]

Voilà une façon originale de cuire les moules. Il y a longtemps que je n'en ai pas mangées, je les fais cuire dans une grande casserole avec de l'oignon et je les mange avec de la crème mélangée à un peu de vinaigre, sans oublier le sucre de calva après pour tuer les microbes ! :-)

[🇺🇸Baking with Nessa🇺🇸]

Cela devait être un vrai délice. Bises, ~Nessa

[Lydia]

Tu as dû te régaler !

[Sandrion]

Miam, ça doit être délicieux comme tout !