La Cantine # Les pâtes de la Cantinière # Pesto

Rigatonis au pesto de brocolis 

Faire cuire des brocolis à la vapeur en séparant les bouquets. Réserver. 

Au mixer hacher 2 gousses d'ail, une vingtaines de feuille de basilic, 50 grs d'amandes, 50 grs de parmesan  et quelques bouquets de brocolis. Continuer ensuite d'ajouter de l'huile d'olive au goutte à goutte [comme pour une mayonnaise ] de manière à obtenir un pesto onctueux. Réserver

Faire cuire les rigatonis. Les égoutter 

Mélanger le pesto et les pâtes. Ajouter du fromage râpé et servir bien chaud

Bon appétit ... Kali Orexi !

Comments

[Giovinetta]

Tu ne'en veux pas si je te pique l'idée dès ce soir ?
J'ai du basilic thaï, un peu épicé, ça va booster mes pâtes de riz et de pois chiche

[Elsaxelle]

Oh que j'aimerais prendre place à cette table !

[lizathenes]

Si tu venais à Athènes Elsaxelle ce srait avec plaisir !

[Renée]

que tu en as des bonnes idées. Bisous bon mardi, merci des gentils coms en mon absence..

[lizathenes]

Renée en fin decompte le pesto peut se faire avec n'impporte quel légume vert et le fruit sec de sec de son choix à condition de garder le basilic, l'huile d'olive et les fromage

[Marie-Andrée]

Une bonne recette qui nous fait manger des légumes !
Je note . . .
Bises.

[lizathenes]

Marie Andrée et ceux qui disent détester les brocolis n'y verrontque du feu !

[celle qui rêve]

Quand je finis de récolter mon basilic (une forêt, cette année) en début d'automne, je prépare plein de mini-pots de pesto qui couverts d'huile d'olive et bien fermés se conservent très bien jusqu'à l'été suivant en attente des nouvelles récoltes. Une partie avec des pignons, mais comme c'est très cher, j'en fais aussi avec de la poudre de noisettes du jardin.

[lizathenes]

Chantal on peut effectivement rendre des noisettes mais aussi des amandes ou des noix