les mercredis gourmands - Atelier Studio Liza Athènes

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les mercredis gourmands

27 mars 2024

Les Mercredis Gourmands # Comme à Istanbul

Les Grecs aiment les desserts bien sucrés, aussi sont-ils amateurs de loukhoums et autres sucreries que les "Micrasiates" [ces Grecs de Turquie venus en Grèce après ce que l'on appelle ici la Grande Catastrophe [ incendie de Smyrne en 1922 et échanges...

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20 mars 2024

Les Mercredis Gourmands # Au pain sec

Le Carême orthodoxe a commencé lundi et dans les boulangeries grecques on trouve pendant toute cette période qui ira jusau'qu 5 mai - date de Pâques - un pain sans levain - La lagana. Il se conserve bien, dans un linge. et une lagana peut suffire à la...

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13 mars 2024

Les Mercredis Gourmands # Au citron

Avec le printemps apparait sur les tables une cuisine plus légère, plus épicée, aux parfums venus d'ailleurs. C'est aussi la saison des citrons en Méditerranée et quoi de mieux pour relever tagines, salades ou simplement poisson grillé que des citons...

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6 mars 2024

Les Marcredis Gourmands # à l'orange #tout crème

Une voisine m'a porté un sac d'oranges du Péloponèse, de quoi concocter de délicieuses crèmes légères. CREME LEGERE A L'ORANGE - Presser 1kg d'oranges à jus et conserver 40 cl . - Faire chauffer 40 cl de jus - Séparer le blanc des jaunes de 2 oeufs. -Mélanger...

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21 février 2024

Les mercredis gourmands # Bagatelle

Le trifle est le dessert anglais qui nécessite plusieurs couches [gâteau, crème, fruits , etc ... . N'aimant pas utiliser des mots anglais dans mon vocabulaire j'ai emprunté le nom usité par les Québecois pour baptiser cette gourmandise soit: Bagatelle....

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7 février 2024

Les mercredis gourmands # A l'orange

Pour parfaire ma collection de broderies "Orange" [voir ma publication d'hier}, une petite salade d'oranges. Son secret? Avoir la patience d'en détacher les suprêmes . C'est à dire : Ne plus avoir le blanc et la seconde peau ce qui ne laisse à la salade...

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24 janvier 2024

Les mercredis gourmands # A l'heure de l'apéro 2

En hiver aussi on peut se réunir entre amis pour un apéritif dinatoire. Il suffit de servir quelque chose de plus consistant qu'un bol d'olives ou de cacahuètes. LE FLAN D'AUBERGINES En ce moment sur les marchés grecs l'aubergine est sur tous les étals...

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11 janvier 2024

Les Mercredis Gourmands # La Galette à l'orange

Cette année ma galettre est rectangulaire et parfumée à l'orange avec une crèe d'amandes pour lquelle il vous faudra 3 ingédients de base dans les mêmes quantités, soit : - 100 grs de beurre mou - 100 grs de sucre - 2 oeufs - 100 grs d'amandes en poudre...

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13 décembre 2023

Les Mercredis Gourmands # La flognarde

Voici la recette tant attendue de la Flognarde qui était le dessert de mon diner Colette décrit dans ma Cantine du Lundi. LA FLOGANRDE DE COL ETT E [pour 4 personnes] - Mélanger 100 gr de farine avec 1 pincée de sel et 40 gr de sucre. - Faire un puits...

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6 décembre 2023

Les mercredi gourmands # mandarines glacées

Mandarines, oranges et clémentines sont les agrumes de nos tables d'hiver. Pour leur donner un air de fête il est possible de les déguster autrement que nature. LES CLEMENTINES GLACEES Les éplucher et séparer les en quartier que l'on trempera dans du...

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