08 février 2016

Les pâtes de la cantine.

La cantine sans les pâtes ce n'est plus la cantine. Sauf qu'il n'est pas obligatoire qu'elles "collent". En tous cas, les pâtes conserveront leur accent circonflexe même si celui-ci n'est pas comestible.    PÂTES AUX LEGUMES DE SAISON  Le secret d'une bonne assiette de pâtes réside dans la qualité de la sauce. C'est donc elle qui devra être préparée en premier. Elle peut aussi être préparée à l'avance et conservée en bocal au frais.  - Faire cuire à la vapeur de petits bouquets de brocoli. Les réserver. ... [Lire la suite]
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07 février 2016

C 'est un petit jardin ...

Le soleil est revenu sur mon "petit jardin athénien".   
02 février 2016

Café d'artiste

Les cafés sont nombreux à Athènes et un peu partout en Grèce. Ce sont des lieux traditionnels de vie et de rencontres, de loisirs. On y vient pour se retrouver entre amis, en famille ou pour y traiter des affaires. On a ses habitudes dans tel ou tel et les étalissements rivalisent d'idées pour attirer leur clientèle. Chacun a son décor, son ambiance, sa musique.  Dans le quartier de Kifissia [banlieue nord d'Athènes] il y a un "Piano Art Café". A l'intérieur se trouvent le piano bar et le côté galerie, à l'extérieur des tables... [Lire la suite]
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01 février 2016

Plat traditionnel minute pour une cantinière pressée.

En Grèce il est fréquent de ne manger qu'un plat de féculent avec un petit morceau de feta au lieu d'un plat de viande. L'un de ces plats de légumes le plus traditionnels s'appelle "fassolada". La base est composé  de haricots verts ou de pois gourmands l'été et en hiver de haricots blancs cuits dans une sauce tomate.  Pour faire une bonne "fassolada" aux haricots blancs il faut donc le temps de trempage et le temps de cuisson.  Or, la cantinière est pressée alors voici comment faire, une bonne "fassolada-minute". ... [Lire la suite]
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30 janvier 2016

C'est le bouquet !

Pour ce week-end, voici un petit bouquet en noir et blanc.   
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28 janvier 2016

Scènes de rue : prudence !

Cet hiver, le temps sur Athènes est changeant : nous passons de températures printanières à des froids quasi-sibériens, du soleil à des averses verglaçantes, bref ! en matière d'habillement mieux vaut, comme ce monsieur, prendre toutes sortes de précautions :  Pour "Scènes de Rue" chez Rosa. 
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27 janvier 2016

Les desserts des Mercredis Gourmands

Le dessert préféré des enfants Grecs est le "rizogalo" - riz au lait épaissi avec de la maizena et aromatisé de cannelle.  Quand on n'a pas le temps de le faire à la maison on en trouve dans toutes les épiceries de quartier, fabriqué de manière artisanale.    Les mercredis gourmands sur une idée de Anne-Laure T. animée par SISSY et Sophie Turbigo. 
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26 janvier 2016

Idée déco/recyclage

Comment recycler ses emballages de café de manière simple et efficace ?  1 - Prendre un emballage de paquet de café sous-vide.  2- Courir chez le fleuriste pour acheter un petit pot de fleurs.  3 - Mettre le pot dans l'emballage 4 - Arroser avec précaution.   
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25 janvier 2016

Les cruautés de la Cantinière.

      Omelette légère à la tomate et aux champignons.  Pour faire une bonne omelette il faut un peu de cruauté et juste assez de poigne pour battre des oeufs qui n'ont rien demandé. La cantinière pousse même le vice de séparer le jaune des blancs quand elle fait de la pâtisserie et elle va jusqu'à conserver au froid  ces pauvres blancs orphelins. C'est pourtant avec ces derniers que l'omelette sera légère : 1 oeuf entier et 2 blancs, c'est une belle proportion pour 1 ou 2 portion, suivant son... [Lire la suite]
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24 janvier 2016

C'est le bouquet !

  C'est le bouquet du dimanche avec en arrière plan la couleur des clémentines pour remplacer le soleil en ce dimanche gris et froid sur Athènes. 
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