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Aujourd'hui au menu de la cantine, Un plat qui peut se manger entre amis (à 6) avec un accompagnement ou bien en entrée pour un menu de fêtes.  TERRINE DE LAPIN [à faire la veille]  - Demander au boucher de vous couper le lapin en morceaux. Un simple moule à cake est idéal pour cette préparation - Faire revenir les morceaux de lapin avec 1 oignon émincé - Ensuite ajouter du vin blanc [1/2 l] et du bouillon de légume,  1 ou 2 carottes en rondelles, sel poivre, thym, laurier, origan.  - Baisser le feu et... [Lire la suite]

    Dans les immeubles Athéniens il est rare de voir des boites aux lettres. En lieu et place,  on trouve des étagères, du mobilier, parfois une simple table destinés à recevoir le courrier de tout l'immeuble. Le facteur dépose le tout et chacun vient piocher pour trouver ce qui lui est destiné. Voilà donc un aperçu de la vie à la grecque. Aujourd'hui samedi, comme on peut le constater il n'y avait rien car la Poste est fermée chaque week-end.     * Le projet 52 est une idée de MA   

Quand il n'y a plus assez de soleil les tomates ne mûrissent pas, mais en restant vertes elles sont cependant comestibles que ce soit en version salée [en beignets] ou en version sucrée [confiture de tomates vertes]. Ici en Grèce on les fait façon "Toursi", c'est à dire en saumure. Ces tomates vertes ainsi traitées accompagneront viandes ou plat de légumes comme on le fait avec les cornichons.  * Pour 1 bocal il faut compter 2 grosses tomates. - Les laver et  les couper en 4 ou en 8 suivant la grosseurs.  -... [Lire la suite]

        Confinement général après quelques jours de liberté conditionnelle Confiscation de la mémoire collective du 17 Novembre, grilles fermées, quadrillage policier du quartier, hélicoptères toute la journée au-dessus de nos têtes, interdiction de réunion de plus de 3 personnes ... Une belle reconstitution de la dictature sou couvert de protection sanitaire. 

La Cantinière s'est affranchie des règles strictes du confinenemt pour aller fouiner dans la cuisine de Marie d'Athènes . Elle y a découvert une recette venue de Corfou, délicieuse à vous lécher les doigts.  BOULETTES DE POISSON A LA MODE DE CORFOU Cliquer sur le titre de la recette pour l'obtenir.   

Partage vient du latin partire, action de diviser en parts.  Dans beaucoup  de pays au monde le symbole de ce partage est le pain.  En Grèce nous partageons le pain autour de plusieurs fêtes : Katharo Deftera [le 1er jour du jeûn avant Pâques}, Pâques et NOEL. Ce sont des pains spéciaux relative à chacune de ses festivités.   A gauche la lagana pain du Careme - A droite  le pain de Pâaues avec un oeuf rouge en son centre  Le pain de NOEL appelé "Kristopsaumi" [pain du Christ]  ... [Lire la suite]

Pour ce mercredi gourmand j'ai copié une recette dans la cuisine de NICOLE PASSIONS      FONDANTS AU CHOCOLAT SANS FARINE    J'ai suivi scrupuleusement la recette de NICOLE  La seule chose c'est que sa recette avait une présentation printanière et que nous sommes en automne.   J'ai donc adapté la déco de ces fondants à un jour gris et un peu froid à grand renfort de sucre glace et sur le dessus j'ai posé un petit cerneau de noix. Ainsi donc voilà l'art de faire la copieuse sans... [Lire la suite]

Tout savoir sur la vie des Dieux avec Tante Confine. On peut s'abonner à la chaine video de Youtube pour avoir le traité de mythologie complet. C'est gratuit !

La Cantinière a décidé de livrer 4 secrets de cuisine pour ne pas rater vos fritures de poisson.   Friture de petites lottes      1- Bien faire chauffer l'huile de manière à ce que le poisson soit bien saisi  2- Si on choisit de fariner ses poissons prendre de préférence de la farine de maïs qui donnera davantage de croquant et une belle couleur dorée. 3 - On peut aussi plonger les poissons dans de l'oeuf battu avant de les fariner.    Anchois frits en croûte 4- Pour enlever les... [Lire la suite]

Hier, au supermarché, à Athènes:  Le rayon linge de maison recouvert de plastique et de papier collant .  "On peut regardre mais pas acheter"  Jusqu'à quand devrons-nous supporter ces absurdités que le Gouvernement Grec a cru bon devoir copier sur la France?    *Le projet 52 est une idée de MA