21 décembre 2020
La Cantinière fait des pâtés.
Il y a plusieurs manières de faire des pâtés : de sable, d'encre mais aussi:
Petits pâtés de viande et de petits légumes
- Faire cuire un peu de riz
- Faire cuire à la vapeur des carottes et du chou romanesco [ou brocoli] puis les couper en tous petits morceaux
- Hacher du persil et 1 petit oignon vert
- Dans un saladier mélanger la viande hachée [j'ai choisi du boeuf mais on peut prendre du porc, du veau ...]
avec les légumes coupés en petits moreaux, 3/4 grosses cuillères de riz, 1 ou 2... [Lire la suite]19 décembre 2020
Projet52#NOEL
NOEL sera sobre et frugal cette année...
Sans illuminations, sans réveillons, sans cotillons.
* Le projet 52 est une idée de MA 16 décembre 2020
La charlotte des mercredis gourmands
LA CHARLOTTE AU POTIMARRON
- Les biscuits sont trempés rapidement dans un sirop d'esu et de miel
- L'intérieur de la charlotte se compose d'un mélange de chantilly et de purée de potimarron cuit avec un peu de géatine [3 ou 4 feuilles trempées dans de l'eau chaude, puis essorées et ajoutées au mélangechantilly potimarron]. Le tout est mis au frais 24 h avant dégustation.
14 décembre 2020
La Cantinière fait sa choucroute ...
Pour changer de la choucroute traditionnelle ainsi que du chignon du même nom, la Cantinière vous suggère un plat qui peut aussi être servi lors des fêtes.
CHOUCROUTE AU SAUMON FUME
- Mettre le saumon fumé à mariner avec un peu de citron et beaucoup d'aneth
- Faire cuire des pommes de terre à l'eau épluchées
- Rincer et presser la choucroute entre vos mains.
- Faire revenir un peu de beurre ou mieux encore du saindoux dans une cocotte avec un oignons coupé en prtits morceaux.
- Faire revenir la... [Lire la suite]12 décembre 2020
Projet 52 # Bougies
Les 2 seules bougies qui me reste [ Zara Home.]
Il faudra qu'elles tiennent jusqu'au 7 Janvier minimum car les magasins demeureront fermés jusqu'à cette date en Grèce sauf ceux d'alimentation. A user donc avec parcimonie. Economie de guerre...
*Le projet 52 est sur une idée de MA ;
https://ducotedechezma.wordpress.com/2020/12/12/projet-52-2020-semaine-50-bougie/10 décembre 2020
Scène de rue
Qui a dit qu'à l'heure du confinement il n'y avait pas un chat dans les rues ? 09 décembre 2020
Les mercredis gourmands en salade
Un plat principal et une salade sont la composition d'un repas grec au quotidien.
L'été il est normal de servir la fameuse salade grecque composée de tomates, poivrons, oignons, feta, olives .
L'hiver on se rabat sur d'autres légumes comme la betterave ou le céleri.
- Betterave râpée avec une sauce vinaigrette aux noix.
- Céleri rave râpé avec mayonnaise à la moutarde 08 décembre 2020
En cours qui n'avance pas ...
Faible avancée à petits points pour ce texte à broder sur un drap de coton
tant l'espoir d'une exposition prochaine semble s'amenuiser. 
