09 janvier 2019

La pire des galettes des Mercredis Gourmands

Evidemment rien d'original de parler de galette en cette période.  Sauf que....  La mienne était un peu trop cuite sur le dessus et au moment de déposer le premier cercle de pâte au fond du moule je me suis aperçue que  j'avais complètement  oublié un petit détail. Cet été, en faisant du rangement, j'avais jeté le seul moule à tarte rond que je possédais car le teflon était usé. Ne me restait plus qu'un moule à tarte ovale ce qui fait que ma galette était d'une forme oblongue,  quelque peu étrange, très... [Lire la suite]
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28 novembre 2018

Les mercredis gourmands à l'amande.

  Petits gâteaux fourrés à la crème d'amandes et à la compote pommes/poires  - Pâte brisée / 1 jaune d'oeuf battu pour la dorure.   - Compote pommes/poires  - Crème d'amandes : mélange de beurre et de sucre auquel on ajoute un oeuf de la farine et de la poudre d'amandes. On peut parfumer cette crème d'amararetto 
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21 novembre 2018

Les Mercredis gourmands à l'italienne.

Quoi de meilleur qu'un bon tiramisu ?     
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14 novembre 2018

Les marchés des Mercredis gourmands

Pour faire de la bonne cuisine, la première des choses est de faire son marché en choisissant des produits de qualité.  Du producteur au consommateur ... Marchés d'Athènes 
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17 octobre 2018

Les mercredis gourmands de cuisine en cuisine ...

Aujourd'hui la Cantinière a fait "sa copieuse" en allant fureter dans la cuisine de Nicole Une belle cuisine, riche en recettes raffinées et goûteuses.  Pour ce 'Mercredi Gourmand" la Cantinière a essayé le Gâteau aux amandes et aux quetsches.   Petits changements apportés à la recette : - Proportions prises au 3/4 - Ajout d'une goutte d'extrait d'amandes pour renforcer le goût.  - Ne trouvant pas de sucre vanillé : mélange de sucre en poudre avec de la poudre de vanille.  
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26 septembre 2018

Les mercredis gourmands ont la pêche.

Ici, elles sont en fin de saison alors en en profite pour faire des crumbles avec beurre, sucre, farine et pistaches d'Egine. 
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19 septembre 2018

Les mercredis gourmands à Egine

Pour ce mercredi gourmand, quelques images de la Fête de la Pistache d'Egine, avec la reine de la fête que l'on peut déguster salée ou pas, vendue ce jour là à prix unique et d'excellents fromages de brebis fabriqués par des producteurs locaux.       
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12 septembre 2018

Les mercredis gourmands sont gros comme des pastèques.

Pour vaincre la soif et la sensation de chaleur, la pastèque est le fruit idéal.  On peut la déguster en tranches, nature, en dessert, en hors-d'oeuvre avec un filet d'huile d'olive et de la feta, dans une salade composée, ou alors  en jus, en glace ou en sorbet.  En Grèce on en trouve sur tous les marchés tout l'été et elle ne coûte pas cher [0,20 à 0,30 cts le kilo]. On l'appelle "Karpouzi".   Photo empruntée au Net 
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05 septembre 2018

Les mercredis gourmands glacés

A Athènes les températures continuent d'osciller entre + 33 et + 35 ... Ce qui donne envie de se rafraîchir ...  Alors pourquoi pas une petite pause avec glace italienne aux parfums multiples déposée dans un cornet saupoudré de paillettes de chocolat ou de sucre coloré ?  Image empruntée au net  GELATERIA DA VINCI Adrianou 50 - Monastiraki - Athènes. 
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08 août 2018

Les biscuits des mercredis gourmands

A l'heure des vendanges grecques le moût de raisin est utilisé pour parfumer de petits biscuits brun en forme d'anneaux qui peuvent servir à la confection d'un dessert glacé facile et de saison.    Biscuits au mout de raisin concassé, compote de fruits frais [j'ai opté pour une compote maison aux prunes, glace au yahourt] 
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