les mercredis gourmands

Une recette gourmande, légère, citronnée pour un Mercredi Gourmand estival,   ensoleillé et chaud :  CHEESE CAKE AU FRUITS ROUGES ET AU CITRON [sans cuisson] Pour la pâte : biscuits écrasés avec du beurre mou.  Pour la garniture  : mélange de mascarpone,yahourt grec, sucre, jaune d'oeuf, zeste de citron râpé, framboises  Pour la déco : mûres - zeste de citron râpé Le truc : disposer au milieu de cercle à pâtisserie individuels la superposition : pâte, crème, déco pour servir en parts individuels. ... [Lire la suite]

En Grèce, c'est la pleine saison des abricots que l'on trouve sur tous les étals : dorés, sucrés, juteux et pas chers. Voici donc une recette pour leur faire honneur en ce mercredi gourmand.    TARTE AUX ABRICOTS PARFUMES DE LAVANDE DESTRUCTUREE  - Faire pocher les abricots pour qu'il soit en compote. Laisser refroidir.   - Mixer des biscuits  - Mélanger ces biscuits avec du beurre fondu de manière à avoir une sorte de pâte sablée. La mettre au frais.  - Monter des oeufs en neige et... [Lire la suite]

En Grèce, le petit déjeuner ne se prend pas au lever. Là, on se contente souvent d'un café. Par contre, vers 10 heures il est courant de prendre une collation.  Ce peut-être un feuilleté au fromage ou aux épinards, un beignet, ou bien un "koulouri"- ces délicieuses couronnes de pain - croquantes et moelleuses à la fois - saupoudrées de sésame que l'on vend pour 50 cts à tous les coins de rue.     

Il ne s'agit pas d'un  bulletin météo, mais d'un sorbet facile à réaliser - sans sorbetière et avec des fruits de saison.        Pour le sorbet : mixer 250 grs de fraises fraiches avec 1 jus de citron - Puis mixer encore avec 40 grs de sucre glace - Pui encore avec 1 blanc d'oeuf jusqu'à ce que le mélange éclaicisse, prenne du volume  et soit mousseux. Verser dans des ramequins, petits pots ou encore bac à glace et laisser prendre au congélateur [ou freezer 3 *] entre 9 et 12 h [suivant la grandeur... [Lire la suite]

 Au Parc de Kifissia [Athènes ligne 1 station Kifissia] se tient un exposition de fleurs jusqu'au 13 mAI prochain.  Qui dit fleurs, dit abeilles, qui dit abeilles, dit miel... Le stand d'une amie apicultrice est donc là, créatrice de sa propre marque : MELISSA, elle vous propose, dans de jolis pots personnalisés des miels aux multiples parfums dont un miel de bruyère onctueux, crémeux au goût légèrement fumé et qui a en plus le mérite de convenir aux personnes diabétiques.           

Recette illustrée [pages cuisine de mon bullet journal]  d'un "Mercredi Gourmand à l'orange" avec un gâteau traditionnel grec [sans farine]:  portokalopita   

En Grèce orthodoxe, Pâques ne sera que dimanche et samedi après-minuit le Carême sera rompu. En attendant on mange des légumes et pas d'oeufs, de viande, de poisson ou d'aliment d'origine animale.  Mais pas question de ne pas s'alimenter ni de laisser de côté la gourmandise.  Voici donc ma suggestion du jour :    Sur un fond de pâte à pain : tomates, poivrons, champignons et olives vertes, le tout arrosé d'un filet d'huile d'olive et agrémenté de quelques graines de sésame.   

La semaine dernière, je publiais en organisant un petit jeu autour de : "EN REVENANT DE L'EXPO" - à la suite de l'expo 'MADE IN GREECE'  d' Athènes - Technopolis.  A gagner: du chocolat ION - Une illustre et ancienne marque locale qui emploie encore près de 900 personnesen Grèce.  Les heureux gagnants par tirage au sort sont :  Le talentueux blogueur, mais pas que .... Inventeur, créateur de curieux personnages industriels comme on ne voit nulle part ailleurs et dont le génie n'a d'égal que l' humour... [Lire la suite]

Le cake est "le classique"  que l'on sert pour accompagner un thé.  On peut le parfumer à loisirs : fruits confits, citron, chocolat, vanille ... J'ai choisi le thé matcha [j'en avais rapporté du Japon l'hiver dernier] et je remplace le sucre blanc par de la cassonade [ou du sucre de canne]. Tout cela lui donne une belle couleur : brun dehors et vert dedans.    Cake au thé matcha et à la cassonade    Quartier de Kappabashi - Tokyo   

En Grèce les crêpes ne font pas partie de la tradition culinaire, mais cela ne m'a pas empêché d'en faire ... Le titre de ce billet est trompeur et quelque peu présomptueux  : je n'ai jamais su faire sauter les crêpes ...  Je triche pour les retourner à l'aide d'une spatule. Cela n'empéche pas qu'elles soient bonnes et gourmandes.  Crêpes à la confiture de mandarines du jardin d'Egine - faite maison