les mercredis gourmands

Lundi soir, à l'Ambassade de France d'Athènes était organisé un évènement intitulé MAZICHEF - GOUT DE FRANCE - avec un concours d'éclairs grecs confectionnés par quatre chefs pâtissiers locaux.  Il y avait 4 éclairs en compétition :  - Chocolat blanc mandarine - Eclair au riz au lait [le grand gagnant]  - Eclair yahourt, miel et pistache [2e place]  - Eclair salé à la poutague avec crème citronnée   On a envie de faire de la pâte à choux et de réinventer l'éclair  sucré - salé - crémeux -... [Lire la suite]

Après avoir planté le décor du déjeuner traditionnel de lundi [le lundi pu ou Kathari Deftera]  qui était le premier jour du carême  la table est maintenant mise ...  La tradition veut que ce déjeuner se passe dehors quand le temps le permet [ce qui était le cas lundi mais ne l'est plus aujourd'hui]. Et, puisque c'est "le lundi pur" : linge de table blanc et serviettes damassées. Au milieu de la table on commence par apporter les olives et la Lagana [le pain traditonnel dans levain]    Puis... [Lire la suite]

Cette semaine, j'ai essayé la recette du "fondant au chocolat de Cyril Lignac" que l'on trouve facilement sur internet.Facile à faire et délicieux. Je n'avais pas de moule carré mais tant pis ! un moule rond ça a fait l'affaire même si ce n'est pas aussi bien pour la découpe. La recette on la trouve sur internet. C'est doux en bouche et tout chocolat. 

Pour ce mercredi gourmand, voici  un petit tour gastronomique en images de la ville de Lisbonne qui possède,  outre de nombreuses pâtisseries, des épiceries bien achalandées, des conserveries qui ressemblent  à des joailleries tant leurs boutiques sont joliment décorées, des caves qui proposent de grands crus classés ... De quoi nous réveiller les papilles !   

Les "pasteis de nata" ont un succès international, aussi, en souvenir de mon voyage à Lisbonne, voici la recette, que j'avais rapportée et notée dans mon bullet Journal.        LES INGREDIENTS    LA RECETTE DES PASTEIS DE NATA  - Préchauffer le four à 250 degrés  -Mélanger la crème fraiche et le lait avec un zeste de citron.  - Ajouter les jaunes d'oeufs 1 à 1 en tournant et la maizena.  - Fouetter pour obtenir une crème lisse.  - Mettre ce mélange à feu doux et... [Lire la suite]

Oui, hier c'était le Nouvel An ... Chinois ... Sous le signe du cochon ... Alors, outre les petits gâteaux aux oeufs qu'il est de tradition d'offir, on peut aussi faire un repas de "vapeurs" avec des bouchées de poulet, et des brioches fourrées à la purée de haricots rouges.  images prises à Athènes où la communauté Chinoise offrait spectacles et stands de cuisine aux habitants de la ville 

Evidemment rien d'original de parler de galette en cette période.  Sauf que....  La mienne était un peu trop cuite sur le dessus et au moment de déposer le premier cercle de pâte au fond du moule je me suis aperçue que  j'avais complètement  oublié un petit détail. Cet été, en faisant du rangement, j'avais jeté le seul moule à tarte rond que je possédais car le teflon était usé. Ne me restait plus qu'un moule à tarte ovale ce qui fait que ma galette était d'une forme oblongue,  quelque peu étrange, très... [Lire la suite]

  Petits gâteaux fourrés à la crème d'amandes et à la compote pommes/poires  - Pâte brisée / 1 jaune d'oeuf battu pour la dorure.   - Compote pommes/poires  - Crème d'amandes : mélange de beurre et de sucre auquel on ajoute un oeuf de la farine et de la poudre d'amandes. On peut parfumer cette crème d'amararetto 

Quoi de meilleur qu'un bon tiramisu ?     

Pour faire de la bonne cuisine, la première des choses est de faire son marché en choisissant des produits de qualité.  Du producteur au consommateur ... Marchés d'Athènes