les mercredis gourmands

Au Marché central d'Athènes on trouve encore quelques épiceries Russes qui permettent de concocter des repas d'Europe de l'Est avec des produits introuvables dans les magasins grecs.  Ainsi on trouve du boudin noir, de la choucroute, des khingalis [raviolis georgiens],   des cornichons malossols, de la crème fraiche, du lard gras, des mûres et des framboises [surgelées],   du caviar  et même du champagne russe. De quoi cuisiner pour l'hiver et recevoir pour les fêtes. 

Dans les montagnes grecques,  il fait très froid l'hiver. Il neige et comme les températures négatives il y a du verglas.  Pour se réchauffer, outre un bon feu de cheminée, il existe une spécialité dans ce coin d'Evritania: ce sont les fruits macérés à l'alcool que l'on trouve en vente absolument partout.  N'oubliez pas il faut 5 fruits et légumes par jour ...   

En Grèce les grosses chaleurs commencent et avec elles la saison de pastèques et des melons. Ici, ce sont des melons verts mais très sucrés.  Pourquoi par les manger nature, ou encore en salade avec du basilic frais et une goutte d'huile d'olive et pourquoi pas un peu de feta ?  Alors sucrés ou salés qu'importe du moment qu'ils soient bien frais. 

Pour ce mercredi gourmand on mixe des fraises, avec ou sans sucre, une goutte de citron ou un peu de zeste râpé, une feuille de basilic ou de menthe.. On peut aussi rajouter un glaçon et pourquoi pas une gooutte d'alcool pour un cocktail à déguster entre amis. On a le choix quand on ramène sa fraise...     

Fraises à la crème vanille et au citron  Le bonheur c'est simple comme un petit dessert de saison  ... 

Pour se réchauffer et oublier que le printemps tarde à s'installer ou pour le plaisir de partager un verre entre amis,  voici la recette de 2 cocktails, pimentés juste ce qu'il faut aux parfums du sud.   

Lundi soir, à l'Ambassade de France d'Athènes était organisé un évènement intitulé MAZICHEF - GOUT DE FRANCE - avec un concours d'éclairs grecs confectionnés par quatre chefs pâtissiers locaux.  Il y avait 4 éclairs en compétition :  - Chocolat blanc mandarine - Eclair au riz au lait [le grand gagnant]  - Eclair yahourt, miel et pistache [2e place]  - Eclair salé à la poutague avec crème citronnée   On a envie de faire de la pâte à choux et de réinventer l'éclair  sucré - salé - crémeux -... [Lire la suite]

Après avoir planté le décor du déjeuner traditionnel de lundi [le lundi pu ou Kathari Deftera]  qui était le premier jour du carême  la table est maintenant mise ...  La tradition veut que ce déjeuner se passe dehors quand le temps le permet [ce qui était le cas lundi mais ne l'est plus aujourd'hui]. Et, puisque c'est "le lundi pur" : linge de table blanc et serviettes damassées. Au milieu de la table on commence par apporter les olives et la Lagana [le pain traditonnel dans levain]    Puis... [Lire la suite]

Cette semaine, j'ai essayé la recette du "fondant au chocolat de Cyril Lignac" que l'on trouve facilement sur internet.Facile à faire et délicieux. Je n'avais pas de moule carré mais tant pis ! un moule rond ça a fait l'affaire même si ce n'est pas aussi bien pour la découpe. La recette on la trouve sur internet. C'est doux en bouche et tout chocolat. 

Pour ce mercredi gourmand, voici  un petit tour gastronomique en images de la ville de Lisbonne qui possède,  outre de nombreuses pâtisseries, des épiceries bien achalandées, des conserveries qui ressemblent  à des joailleries tant leurs boutiques sont joliment décorées, des caves qui proposent de grands crus classés ... De quoi nous réveiller les papilles !