Atelier Studio Liza Athènes

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20 mai 2019

La cantinière fait ses salades ...

Il fait chaud sur Athènes malgré un ciel gris persistant dû aux tempêtes du Sahara qui nous apporte plusieurs fois par an des nuages chargés de sable. Vu la température on préfère manger léger et frais. SALADE DE SAISON : asperges, fraises , avocats,...

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6 mai 2019

Le gigot de la cantinière

En Grèce on cuit souvent viandes et poissons dans un papier de cuisson spécial, très huilé que l'on appelle ici le "λαδόκολλα" - ladokola. Pour cuire un gigot au four on l'enveloppe dans un morceau de λαδόκολλα - ladokola dans lequel il y aura une tête...

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29 avril 2019

Les oeufs durs de la Cantinière

Les oeufs durs c'est banal, mais tout dépend comment on les accommode. Oeufs mayonnaise et asperges vertes Un fois les oeufs cuits les écaler et ôter délicatement le jaune que l'on écrasera dans un mélange de mayonnaise et de moutarde. On a plus ensuite...

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24 avril 2019

Les mercredis gourmand au riz au lait sans lait ..

Pour faire un bon riz au lait sans lait il suffit de substituer le lait par la boisson végétale faussement appelée " lait d'amande ". Pour bien réussir ce "riz au lait.. sans lait" il faut prendre du riz rond et le faire précuire à l'eau. Ensuite on le...

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22 avril 2019

Les haricots de la Cantinière

Cette semaine en Grèce, terre orthodoxe, on entame la semaine sainte. Les repas seront légers, si possible sans viande ni poisson surtout vendredi et sur les tables les légumes secs seront à l'honneur ... Fassolada [se dit de tous les plats avec des haricots]...

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15 avril 2019

A la cantine aujourd'hui il y a des calamars ...

CALAMARS FRITS Les calamars s'ils sont frais doivent être nettoyés et coupé en rondelles. Sinon les calamars surgelés déjà tout découpés peuvent faire l'affaire. Avant de les frire mélanger 1 tasse de farine, 1 tasse de semoule extra fine, 1 tasse de...

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8 avril 2019

La cantine en video#2

Cette semaine encore la Cantinière délègue ... Pour avoir la recette en version originale il suffit de cliquer sur le lien puis de suivre les images pour réussir ce plat de légumes au four [ pas besoin de parler grec] https://www.youtube.com/watch?v=...

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11 mars 2019

La Cantine du Kathari Deftera ou Lundi pur ...

Le Lundi Pur, des milliers de familles grecques se rassemblent pour fêter ensemble le début du carême. L'occasion de découvrir 2 des plats traditionnels grecs dégustés ce jour-là : lagana et tarama. Aussi appelé Kathara deftera, le Lundi Pur a lieu quarante...

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4 mars 2019

A la cantine semaine blanche ...

La semaine blanche, traditionnellement en Grèce, est la semaine d'avant carême. Bien entendu on peut manger tout ce que l'on ne mangera plus après : viande, poissons, oeufs, laitages mais cette semaine-ci est particulièrement celle on l'on mange de la...

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27 février 2019

Les crumbles pour un mercredi gourmand

Aujourd'hui, #Focus sur les crumbles. Un dessert facile à faire avec des ingrédients que l'on a [presque] toujours en réserve : [ 100 gr de beurre, 50 gr de sucre, 50 gr de farine ]. Cuisson rapide : 20 à 25 mn On peut les agrémenter de toutes sortes...

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