Il fait chaud et le midi on se contente surtout de salades bien fraiches. La salde du jour peut paraitre exotique mais en Grèce nous avons la Crète toute proche productrice d'avocats et aussi de mangues.
*Sur cette photo la salade a été faite avec des oignons rouges mais la Cantinière préfère les petits oignons frais
SALADE D'AVOCATS ET DE MANGUES
*Pour 1 personne 1 avocat et 1 mangue
- Eplucher et couper l'avocat en petits morceaux. Le mettre dans un bol et bien le cironner
- Eplucher et coouper la mangue en petits morceaux
- Emincer un oignon
- Ciseler 1 ou 2 feuilles de menthe fraiches
- Mettre le tout dns un saladier
Faire une sauce avec huile, vinaigre, sauce soja et 1 c à c de beurre de cacahuète.
Bien mélanger la sauce
* On peut déguster cette salade avec un bol de riz blanc. On peut aussi y ajouter crevettes, poulet, dés de jambon ... Bref ! ceon ajoute ce que l'on veut ou on peut la déguster nature ...
Plutôt que du beurre de cacahouète, j'essaierais bien avec des arachides grossièrement hachées pour ajouter un peu de croquant à ces fruits très mous.
Nelly