avril 2022

  A plus tard au mois de mai .... 

ET oui les Paques grecques [orthodoxes] ont commencé samedi après minuit. Pour fêter Pâques la Cantinière propose un apéritif en extérieur avec quelques amuse-gueules et bien entendu les traditionnels oeufs durs teints en rouge. Ensuite sur une table dressée dans la véranda  il sera servi le traditionnel mouton au four avec une recette empruntée à la cuisine de Marie d'Athènes  dont je vous recommande la recette pleine de  saveurs.  Pour terminer le repas après pommes de terre au four, salade.... [Lire la suite]

  Pas besoin d'aller loin pour faire un bond dans le temps de plusieurs milliers d'années et de se retrouver à la croisée des chemins de la Rome et de la Grèce antiques.    * Le projet 52 est sur une idée de MA 

La bibiliothèque de mon atelier s'était effondrée sous le poids des livres et je l'avais reconstituée tant bien que mal   é La bilbiothèque avant  En allant flâner chez mon brocanteur préféré j'ai déniché ppour quelques dizaines d'euros un secrétaire année 60 qui allait avantageusement remplacer le désordre de ces quelques planches.   La bilbiothèque après  D'une pierre 2 coups, l'ancienne bibliothèque a été récupérée pour servir de rangement sur la terrasse.      Avec du vieux on... [Lire la suite]

Samedi soir  le Carême [chrétien orthodoxe]  sera rompu après 40 jours et j'attends ce premier diner de rupture avec impatience.  Vendredi sera le jour le plus difficile avec au menu des lentilles, et encore des lentilles. Voici les plats de Carême  auxquels vous avez échappé à la Cantine du Lundi    Briam - pommes de terre - courgettes- aubergines - oignons goruges - tomates  ensemble de légumes variés cuits au four avec de l'huile d'olive - thym - origan  Salade de fèves, potimarron... [Lire la suite]

Cette semaine la Cantinière a un coeur d'arichaut ... PETITS POIS AUX ARTICHAUTS ET AUX EPICES  - Faire cuire des artichauts et en récupérer les coeurs. Bien les citronner.  [On peut aussi prendre des coeurs d'artichauts surgelés  - Faire cuire des pommes de terre à l'eau[épluchées et coup♪es en gros morceaux]  - Eplucher quelques oignons frais  - Hacher de la menthe et de l'aneth  - Mélamger dans un petit récipients du paprika sel poivre cumin 1 bonne pincée de sucre  - Faire revenir à... [Lire la suite]

Pedion Areos - Athènes    Toujours plus haut, toujours plus loin...   * Le projet 52 est sur une idée de MA   

Mardi soir ches les Apaches de Patission on se réunissait autour de quelques livres en dégustant du vin de Santorin et les discussions allaient bon train.   

Il y a plusieurs manières d'être dans la semoule ... Des meilleures que d'autres      CREME DE SEMOULE FINE PARFUMEE  Il est nécessaire pour cette recette de prendre de la semoule extra fine.  - Dans une casserole mettre 4 tasses d'eau 1 tasse de jus d'orange 2 tasses de sucre le zeste d'un citron 1 bâton de cannelle de l'extrait de vanille 1 c às d'eau de fleur d'oranger  - Faire cuire le tout 5 mn  - Ajouter 2 tasses de semoule  - Bien mélanger avec une cuiller en bois. - Retirer du... [Lire la suite]

Les poivrons de Florina [une ville du nord de la Grèce] spnt de longs poivrons rouges au goût un peu sucré. En ce moment c'est  la saison. Une bonne raison ppour les cuisiner.  Poivrons de Florina farcis au riz    - Faire pré cuire une portion de riz  - Mélanger des oignons verts coupés en petits morceaux avec de la menthe. du persil et de l'ail et un peu de piment haché. Ajouter un peu de sauce tomate en bocal. - Saler - poivrer - ajouter du paprika  et du cumin  puis le riz. Bien... [Lire la suite]