Les Mercredis Gourmands # Au Marché Central

A Athènes, outre les marchés hebdomadaires de chaque quartier nous avons un marché central [Halles] avec beaucoup de choix en ce qui concerne les fruits et légumes. Fraicheur et prix bas garantis. 

J'achète toutes sortes de légumes et je les cuits ensuite à la vapeur. Mon assortiement favori en ce moment : brocoli, chou-fleur, pommes de terre, carottes, haricots verts. 

Petite astuce pour les cuire. Dans une marmite pour cuisson à la vapeur ou bien un simple faitout avec une passoire : mettre les légumes à cuisson lente en bas [ponmmes de terre carottes navets] dans de l'eau  et en haut ceux à cuisson rapide [chou fleur brocoli haricots verts épinards etc ...] 

Les légumes ainsi cuits se concervent au réfrigérateur et on les consomme en les agrémentant au fur et à mesure de ses besoins et de ses envies. On peut les mélanger à du riz et faire des currys, les gratiner, les servir avec une vinaigrette ou les servir nature avec un filet d'huile d'olive et de citron  ...Toutes les suggestions sont permises. 

Comments

[Jacqueline]

ichi auchi!!

[celle qui rêve]

C'est une manière économique de faire cuire ses légumes et un gain de temps appréciable.

[bluetit]

ça donne envie,

bel am sous le soleil pour nous bisous

[marie]

Coucou Liza , à Athènes , tu ne manques pas de marchés donc de produits très frais : c'est 1 chance et 1 bonheur il faut le reconnaitre , et, tu as raison d'en faire le plein ;ds Nice de très beaux marchés ts les jours , mais ici à St Laurent du var , le marché est le dimanche devant la mairie et pour se garer , c'est tout le long du Var donc impossible de trouver 1 place et c'est loin de ou je suis : dommage ! mais ai trouvé , tu me connais , 1 petit producteur des hauts de Nice , et ai déjà acheté pas mal de légumes et en ai aussi congelés , méme des poireaux bien épongés ds sopalin, méme à la vapeur et les ai déjà roulés ds 1 tranche de jambon et au congel. , ainsi je les ferai avec la sauce désirée , mais les adore en vinaigrette avec oeufs durs ; ils sont très beaux tes bouquets de chou-fleur : citron ? qd je les cuis à l'eau , j'ajoute 1 cuiller de farine ; Bref , hier fait le plein , mais vais devoir cuisiner tt celà , car hier , juste les poireaux et courgettes, reste brocolis que j'aime avec poisson , etc... : mais recule devant certains prix : méme les tomates !! bonne fin de journée ; bises : marie .

[Chez Mamicoco]

J'aime beaucoup le marché , toutes ces couleurs donnent envie de cuisiner. Chez moi c'est e dimanche

Bonne journée