La Cantinière se farcit les calamars

CALAMARS FARCIS AU FOUR 

* Pour cette recette il faut des gros calamars entiers [1 par personne]

Laver et nettoyer les calamars et garder les tentacules à couper en petits morceaux

Réserver la pulpe d'une grosse tomate épluchée [ou bien prendre la pulpe d'une boite de tomate] 

Couper en petits morceau 1 gousse d'ail - 1 ou 2 oignons - Un peu de fenouil - du persil 

Faire revenir l'oignon et l'ail 2 mn 

Ajouter la pulpe de tomate les tentacules de calamar 

Ajouter le persil le fenouil et 1 tasse de riz 

Mouiller avec du jus de tomate additionné de bouillon de légumes  et un peu de ouzo [ou un autre alcool anisé] 

Saler poivrer et mettre 1/2 c à café de sucre pour enlever l'acidité de la tomate 

Laisser cuire jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide 

Laisser refroidir et farcir les calamar au 3/4 avec la préparation au riz 

Les fermer avec des cure-dents 

Faire préchauffer le four à 180 degrés 

Dans un plat allant au four huilé mettre les clamars farcis 

Mouiller de jus de tomate avec un peu d'eau s'il n'y a pas assez de liquide 

Faire cuire les calamars 20 mn environ 

Servir chaud avec le riz n'ayant pas servi à la farce 

Comments

[jill bill]

Si j'en vois encore vendredi qui vient... je vais tester ça ,-)

[Giovinetta]

rien que ta farce est une bonne idée, très tentante car j'ai moult fenouils...

et que de tous petits calamars (mais mon homme n'aime pas alors c'est pour moi seule lundi)

[patrick]

Je suis partant dès qu'il y a des céphalopodes, en plus avec du goût anisé,

Vraiment c'est chouette d'habiter un pays où les calmars et autre "fait moi peur" bestioles à tentacules sont souvent sur la table.

merci Liza

[Chez Mamicoco]

Je bave !!!!

Bisous

[elsaxelle]

En petite quantité j'aime. Mais je crois que j'apprécierai davantage ta farce :-)