L'abricot est en ce moment le produit phare des producteurs de fruits Grecs. 

Son arrière-goût acidulé adouci par un mélange de sucre et de beurre convient tout à fait aux tartes que l'on peut décliner à loisir. La lavande, le thym relèvent le goût du fruit. 

Les fruits secs en poudre permettent au fond de tarte de ne pas se mouiller [ pistaches, amandes, pignons..] 

 

 

tarte fine aux abricots pistache et lavande

Tarte fine [feuilletée]  aux abricots, sucre, beurre, pistache et graines de lavande 

On peut faire une variante : tarte fine aux abricots, beurre, sucre, poudre d'amandes, graines de lavande ou thym.