La cantine de confinement

La cantinière utilise les stocks et fait son vide-placards  ...

En y ajoutant quelques produits frais quand même 

RIZ A LA TOMATE AUX EPICES AVEC ARTICHAUTS ET POULPE 

* Si on n'a pas de poulpe cette recette peut se faire avec des moule ou  des coques..

- Faire cuire le poulpe 50 mn dans de l'eau vinaigrée

-Quand il est cuit le couper en petits morceaux et réserver 

- Faire cuire les artichauts 45 mn à l'eau. 

- Les éplucher et réserver le coeur en l'arrosant de citron pour pas qu'il noircisse. 

- Le couper en morceaux. Réserver. 

- Faire une sauce tomates en faisant revenir des oignons dans de l'huile d'olive en ajoutant de la pulpe de tomates [fraiches ou en conserve] avec leur jus 

- Ajouter un eu de concentré de tomates 

- Bien mélanger. 

- Ajouter du cumin, de l'origan, du thym  sel et poivre

- Pour éviter l'acidité de la tomate on peut ajouter une pointe de sucre \

- Faire mijoter cette sauce. Réserver, 

- Faire cuire le riz, Réserver. 

- Ensuite dans la sauce tomate ajouter le riz,  le poulpe, l'artichaud en morceaux.

- Ajouter un peu de vin blanc et laisser mijoter pour que l'alcool s'évapore. 

- Vérifier l'assaisonnement 

On peut déguster ce plat chaud ou froid [dans ce cas ajouter une petite vinaigrette moutardée] 

Comments

[food coaching]

Je vide aussi les stocks mais l'idée que j'aimerai ce sont des moules, alors là il faudra attendre un moment.

Evelyne

[Chez Mamicoco]

Merci Liza pour cette recette avec du poulpe j'adore , je vais l'essayer

Bisous

[elsaxelle]

A chaque fois que tu mets une recette, je regarde la photo et j'essaie de deviner les ingrédients avant de les lire :-) Et à chaque fois j'en oublie… comme le poulpe et l'artichaud aujourd'hui !

[Giovinetta]

J'en ai l'eau à la bouche !

et justement j'ai un reste de boite de tomates...Avant de la congeler, je vais la cuisiner à ta sauce

[L'Espigaou]

Pour les tomates en cette saison ce sera en boîte.

Merci pour la recette, je la ferai vendredi.

Étant donné qu'on ne peut pas sortir et que j'ai des calamars dans le congel ce sera avec

calamars en attendant des jours meilleurs.

Il faut s'adapter et faire avec ce que l'on a.

Passe une douce soirée.

Bisous

Maryse