LA CANTINE 2020 EST CHIC ...

En Grèce le 6 Janvier est férié et c'est THEOPHANIA [la lumière de Dieu]

alors la Cantinière en profite pour faire une table chic [et choc] et lancer des invitations.

TAGLIATELLES A L'HUILE DE TRUFFE - FOIE GRAS ET CREME DE POIREAUX

* Pour cette recette j'ai trouvé dans une épicerie de luxe d'Athènes des tagliatelles artisanales à l'huile de truffe - d'où leur couleur un peu brune mais on peut prendre des tagliatelles ordinaires

- Faire revenir 2 ou 3 blancs de poireaux coupés en rondelles fines dans du beurre

- Ajouter de la crème liquide dans laquelle on aura fait fondre un peu de foie gras émietté

- Saler, poivrer, ajouter quelques baies roses et réserver

- Faites cuire les pâtes suivant les recommandations du paquet

- Egoutter-les et ajouter la crème de poireaux au foie gras

*Facultatif on peut ajouter 1 ou 2 gouttes d'huile de truffe pour renforcer le goût.

- Servir bien chaud en ajoutant des lamelles de foie gras

Commentaires sur LA CANTINE 2020 EST CHIC ...

Pas encore rassasiée chère Liza ? Il est vrai qu'on s'habitue aux bonnes choses.
Est-ce que tu as fait ton foie gras ? Sinon j'ai une recette infaillible et simplissime si tu veux le faire toi-même (et franchement très économique si tu trouves du bon foie gras à cuisiner en Grèce ?) Kiss

Posté par Fine, 06 janvier 2020 à 12:06 | | Répondre
Chic et gastronomique !!!! Bon lundi Liza et bonne année.

Posté par Nicole passions, 06 janvier 2020 à 13:06 | | Répondre
J'adopte. Parfait pour finir les restes de foie gras le lendemain des fêtes.

Posté par celle qui rêve, 06 janvier 2020 à 13:06 | | Répondre
waouhhhh c'est pas comme ça qu'on va perdre ce qu'on a pris pendant les fêtes mais que ce doit être bon! Bisous

Posté par Renée, 06 janvier 2020 à 14:30 | | Répondre
Liza , arrétes ou tu me donnes vraiment envie de déménager de l'Espagne vers la Grèce mais en ayant vendu ici !! je n'ai vu qu'en Italie des tagliatelles artisanales ( un petit marchand à Vintimille mais ses pates sont sublimes ! ) à l'huile de truffe mais pas trop brunes ! je ne sais pourquoi car les truffes italiennes sont en général blanches mais plus fines au gout et avant-hier suis allée ds un supermarketr à Empuria-Brava , à la sortie de Rosas ( la + gde marina d'Europe d'ou beaucoup d'étrangers ) et ai ramené les 2 flacons d'huile d'olive à la truffe blanche et un autre à la truffe noire venant d' Italie : je m'étais dite que la famille d'Arnaud arrivant hier soir à Nice , ta recette de pates aux champignons et huile de truffe avec du parmesan , je pourrai leur en faire ,et , voilà une 2 ième recette Superbe, car là j'ai tout ce qu'il faut méme les poireaux que j'adore sous ttes les formes , le reste je l'ai , et ai congelé de petits morceaux de foie gras d'éleveurs car çà peut tjrs servir , la preuve !! bon, un peu moins bon décongelé mais en ajout , très bonne idée et je n'aurai pas penser à faire cet amalgame avec les pates : çà doit étre succulent et gouteux comme tjrs !! ou vas-tu chercher tes recettes ?? ma petite famille est K.O . et Arnaud a travaillé jusque la veille et est malade ; ds un sens je suis contente car , pas bien , sans forces depuis qqes jours et ai voulu aller à ce supermarket ( 4° le matin avec vent froid mais 12 ds la journée ) , suis trop sortie auparavant plusieurs fois au garage + les courses et mon mari , ai fini par attraper la grippe qui a monté le 4 au soir et le 5 ou ils se trouvaient ds l'avion , tte la journée au lit avec 39°et sans forces et mal partout ; n'ai méme pas pu manger un petit bout de ma galette faites entre-deux , et presque pas dormi cette nuit et suis très malheureuse en priant qu'ils n'arrivent pas de suite car je vois la docteure jeudi mais pas gd chose à faire contre une grippe sauf rester au repos ( moi ? ) et me faire des tisanes de miel , citron et plantes ; de tout façon tu m'as convertie aux pates cuisinées de manière différente et ils vont apprécier car pas gd chose au Turkménistan avec l'Iran juste de l'autre coté des montagnes de Téhéran et ne sais ce qui va se passer ?? Merci de nous gater avec tes idées de recettes et tu te débrouilles très bien à Athènes pour trouver ce pourquoi nous faisons de la route ( en France je commande à Paris ) : ici c'était hier les cadeaux de l'Avent et ai vu à la télè , ou se trouve une très belle église orthodoxe , qu'après tt le monde va prendre un bain de mer froid avec La Croix : passes une très bonne journée conviviale et excuses-moi d'avoir écrit " un roman " , l'anxiétè peut-étre de ne pas y arriver et mon mari couché et qui ne parle pas sauf hier soir , inquiet de me voir fiévreuse et n'arrivant pas à marcher : bises amicales : marie .

Posté par marie, 06 janvier 2020 à 14:57 | | Répondre
Il y a toujours une nouvelle occasion de festoyer en Grèce et tu as bien raison de ne pas faillir à la tradition.

Posté par chinou, 06 janvier 2020 à 15:53 | | Répondre
Un plat de fête simple mais voluptueux.
Evelyne

Posté par food coaching, 06 janvier 2020 à 18:23 | | Répondre
Chez moi c'est que galette des rois ,-) Bon appétit et belle soirée Lizagrèce !

Posté par jill bill, 06 janvier 2020 à 18:33 | | Répondre
Somptueux repas !!!! Tu n'as plus qu'à te lancer dans la fabrication de tes tagliattelle, ce n'est pas compliqué et très savoureux (en principe)
Bonne soirée

Posté par olgayou, 06 janvier 2020 à 18:52 | | Répondre
Wouah ! quelle recette !!! çà donne vraiment des idées ! Merci vraiment

Posté par Joëlle59, 06 janvier 2020 à 18:55 | | Répondre
ichi auchi c'est férie! Ils ont meme traduit du grec Epifania....
le mariage du poireau et du foie gras c'est le peuple et les aristo !!

Posté par Jacqueline, 06 janvier 2020 à 22:24 | | Répondre
Un plat de fête!!! merci pour la recette.
très belle journée
danièle

Posté par LA CASA 06, 07 janvier 2020 à 08:52 | | Répondre
Je suis sûre que c'est excellent.
Merci pour la recette, Liza.
Passe une douce journée.

Posté par Quichottine, 07 janvier 2020 à 09:58 | | Répondre
En France aussi, l'épiphanie était le 6 décembre mais elle a été officiellement décalée au premier dimanche de janvier (sauf si le premier dimanche de janvier est le premier janvier) et depuis les gens ne savent plus si c'est l'un ou si c'est l'autre ! Mais il n'y a pas de repas de fête ce jour là, on tire juste les rois.
Mais je prendrais bien quelques unes de ces tagliatelles ...

Posté par AniLouve, 07 janvier 2020 à 13:23 | | Répondre
chic et gastronomique je dirai................hummmmmmmmmm
bisous
patricia

Posté par chemindetables, 09 janvier 2020 à 11:05 | | Répondre

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