Au Maroc, mais dans d'autres pays du sud, on apprécie les escargots.

Ils s'apparentent davantage aux petits gris qu'aux gros Bourgognes bien gras.

On  les cuit dans un bouuillon épicé et on les déguste dans de petits bols autour d'un étal du marché. 

m_dina_march__aux__pices_escargots_1

 

Si vous voulez la recette authentique suivez ce lien : 

http://www.culinaireamoula.com/article-escargots-a-la-marocaine-babouch-119960494.html