Un souk ( سوق, marché) est un marché forain éphémère, généralement hebdomadaire. C’est aussi un lieu de transactions commerciales. Il est presque toujours en plein air. Les souks de la medina sont couverts et bordés de petites échoppes.
Dans la medina de Marrakech, fraîchement pavée en grande partie et restaurée, les souks sont principalement destinés à l'attention des touristes avec babouches, poterie, vannerie et objets en cuivre martelé.
Par contre, le souk [marché] de la Kasbah [citadelle d'architecture Berbère] est un souk plus populaire avec les bavardages des femmes, les odeurs d'épices, de menthe et de coriandre mais aussi de poisson.
