Les salades de la Cantinière.

Quand la température excède 30 degrés on n'a pas envie de manger chaud. 

Ce midi la Cantine sera en terrasse avec des salades variées et des tranches de filet mignon froid cuit à la moutarde et enrobé de pistaches.  

Salade de champignons revenus à la poêle avec huile d'olive et ail. Vinaigrette huile d'olive, vinaigre balsamique et coriandre, gros sel et poivre . 

Salade de poivrons et courgettes grillés. Sauce huile d'olive, vinaigre balsamique, gros sel  et feuilles d'origan. 

Salade de tomates : huile d'olive, citron, gros sel, oignons frais, menthe, basilic et origan. 

Filet mignon, farci d'ail frais puis revenu à la poêle avec de l'huile d'olive. Puis, enduit de moutarde de Dijon et roulé dans un hachis de pistaches. Continuation de la cuisson au four 185 degrés environ 40mn [suivant la grosseur du filet mignon]. Servir froid. Se fait à l'avance   

Comments

[Malele]

quelle chance ! ici vu la chute des températures ce serait presque potage , pantoufles !

bises

[chemindetables]

hummmm tous tes plats

je n'ai jamais mangé de filet mignon cuisiné comme ça ça doit être fameux....

bon pour ce qui est de la température et du temps chez moi dimanche et hier ce fut genre "Toussaint" tu vois ......donc chauffage rallumé et manger chaud LOLLLL

belle journée

bisous

patricia

[celle qui reve]

Mais le/la cuisinier/ère souffre dans sa cuisine pendant que le rôti et les poivrons cuisent ;) Les convives ont bien de la chance que l'hôte consente à ce sacrifice :D

[Binchy]

Je te remercie Liza pour cet excellent partage ! Chez nous, pluie depuis deux jours...

Bisous.

Bernadette.

[eva and family]

Merci Liza pour ces délicieuses idées de recettes fraîcheur. Bonne journée, bises