Un des plats nationaux du Portugal est le "cozido". Un plat mijoté avec plusieurs viandes et des légumes. Une sorte de pot eu feu avec un mélange de saucisses diverses, de viande de porc et de poulet sans oubler le chorizo qui parfume et donne une belle couleur au bouillom. Quant aux légumes ils sont de saison : pommes de terre, chou [chou blanc - chou vert] et carottes sans oublier les incontournables haricots blancs. 

bario alto cozido