gateaux poires amandes

 

Petits gâteaux fourrés à la crème d'amandes et à la compote pommes/poires 

- Pâte brisée / 1 jaune d'oeuf battu pour la dorure.  

- Compote pommes/poires 

- Crème d'amandes : mélange de beurre et de sucre auquel on ajoute un oeuf de la farine et de la poudre d'amandes. On peut parfumer cette crème d'amararetto