A la cantine ce matin: corvée d'épluchage de haricots...

Fassolakia

  

 

 

FASSOLAKIA 

- Eplucher des haricots verts, des pommes de terre, des carottes [facultatif].

- Hacher grossièrement au couteau des oignons et du persil 

- Couper les pommes de terre en gros dés et les carottes en rondelles. 

 

- Faire revenir haricots, carottes, pommes de terre à l'huile d'olive 

- Ajouter les oignons et continuer de faire revenir 

- Ajouter ensuite de l'eau et de la sauce tomate. Bien mélanger, 

- Saler, poivrer à vottre convenance 

- Baisser le feu et laisser mitonner. 

- 5 mn avant la fin de la cuisson ajouter le persil. 

 

* A déguster avec une viande blanche pour les gros appétits, avec juste de la feta pour les autres, ou encore nature en "sauçant " avec un bon pain.