Le cake est "le classique" que l'on sert pour accompagner un thé.
On peut le parfumer à loisirs : fruits confits, citron, chocolat, vanille ...
J'ai choisi le thé matcha [j'en avais rapporté du Japon l'hiver dernier] et je remplace le sucre blanc par de la cassonade [ou du sucre de canne]. Tout cela lui donne une belle couleur : brun dehors et vert dedans.
Cake au thé matcha et à la cassonade
Quartier de Kappabashi - Tokyo
bisous
rosa