18 février 2013
En revenant de l'épicerie russe
Comme la semaine passée la Cantinière a fait ses courses à l'épicerie russe
Elle est revenue avec un panier rempli de charcuterie et elle s'est mise aux fourneaux pour vous concocter :
LA CHOUCROUTE de la Cantine
Laver le chou râpé (choucroute) pour bien ôter la saumure et la presser entre les mains
Faire cuire des pommes de terre à l'eau
Faire chauffer un peu de saindoux dans une cocotte.
Faire revenir la choucroute sans la faire brûler et ajouter 2 bons verres de vin blanc sec et un peu d'eau.
Mettre à feu doux environ 40 mn.
15 mn avant la fin de la cuisson ajouter du lard fumé, du petit salé cuit et des saucisses coupés en petits morceaux.
Ajouter les pommes de terre épluchées
Remuer bien et terminer la cuisson avant de servir
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